Janchi Guksu (Sopa de Fideos Festiva) Cálida y Reconfortante
Deliciosos Fideos Festivos para Toda la Familia
Presentamos una receta generosa y deliciosa de Janchi Guksu que cautivará el paladar de toda la familia, un plato imprescindible para inauguraciones de casas u ocasiones especiales. El profundo sabor del caldo de anchoas, combinado con una colorida variedad de aderezos, crea una comida rica y satisfactoria. En un día especial, comparte momentos felices con tus seres queridos sobre un cálido tazón de Janchi Guksu.
Ingredientes para los Fideos y Aderezos
- 300g de fideos de arroz (o somyeon normal)
- 200g de kimchi bien fermentado
- 1/2 pepino fresco
- 1 huevo
- 2 láminas de nori tostado (gim)
- Caldo de anchoas y alga kombu (según sea necesario)
Aderezo para el Kimchi
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de perilla
Para la Tortilla de Huevo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de perilla
Para la Tortilla de Huevo
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo que añade un sabor profundo al Janchi Guksu. Llene una olla con abundante agua y agregue 1 trozo grande de cebolleta, 2-3 trozos de rábano, 1 patata pequeña, 1 cebolla pequeña y un puñado de anchoas secas. Retire la cebolleta una vez que su sabor se haya infusionado, y cocine a fuego medio-bajo los ingredientes restantes durante unos 30 minutos para extraer un caldo rico. Mientras se cocina, asegúrese de lavar e incluir las cáscaras de las verduras, ya que contienen muchos nutrientes beneficiosos.
Step 2
Cuele el caldo bien cocido para que quede claro. Sazone el caldo claro con salsa de soja para sopa y sal a su gusto. Es mejor añadir el condimento gradualmente y probar mientras lo hace para lograr el equilibrio perfecto.
Step 3
Prepare la tortilla de huevo. Bata 1 huevo con una pizca de sal hasta que esté bien combinado. Caliente una sartén ligeramente aceitada a fuego bajo y cocine finamente para hacer una tortilla. Una vez cocida, déjela enfriar un poco y luego córtela en trozos pequeños.
Step 4
Lave el pepino y córtelo en juliana fina. Coloque las láminas de nori tostado en una bolsa de plástico y aplástelas con las manos o córtelas con tijeras para hacer copos de nori desmenuzado. Esto agregará un sabor a nuez a su Janchi Guksu.
Step 5
Escurra el exceso de líquido del kimchi bien fermentado y córtelo en trozos pequeños. En un bol, combine el kimchi picado con 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de aceite de perilla, luego mezcle suavemente. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor del kimchi.
Step 6
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Estoy usando fideos de arroz porque no contienen harina, lo que resulta en un caldo más limpio, pero el somyeon normal (fideos finos de trigo) también funciona de maravilla.
Step 7
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Agregue los fideos y, cuando el agua comience a hervir, vierta una taza de agua fría. Repita este proceso tres veces. Dado que los fideos de arroz son más gruesos que el somyeon normal, repetir la adición de agua fría tres veces asegura que los fideos se cocinen hasta obtener una textura perfectamente masticable. Si usa somyeon normal, repita el proceso 2.5 veces, luego verifique que estén cocidos y ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
Step 8
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos e inmediatamente transfiéralos a un bol con agua fría. Enjuáguenlos a fondo frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso hace que los fideos estén más firmes y les da un sabor más limpio.
Step 9
Escurra bien los fideos enjuagados en un colador. Los fideos de arroz tienden a ser más cortos que el somyeon, por lo que es posible que no formen nidos de fideos limpios. Sepárelos suavemente con palillos para despegarlos.
Step 10
Coloque los fideos de manera atractiva en un tazón para servir y cubra con el pepino en juliana preparado.
Step 11
A continuación, coloque artísticamente la tortilla de huevo cortada encima.
Step 12
Finalmente, agregue generosamente el kimchi sazonado y los copos de nori desmenuzados para un acabado visualmente atractivo y sabroso.
Step 13
Vierta el caldo caliente según su gusto, ¡y su delicioso Janchi Guksu estará listo! ¡Buen provecho.
