Estofado de Pato Ahumado y Vegetales: Un Plato Saludable y Sabroso
¡La Mejor Manera de Usar Ingredientes de la Nevera! Pato Ahumado al Vapor con Vegetales
¿Te gustaría disfrutar de un plato elegante sin sudar frente al fogón? Últimamente, creo que cocinar al vapor es el mejor método, incluso mejor que asar o saltear. Por eso, decidí aprovechar las verduras que tenía en mi nevera e hice este delicioso estofado al vapor con pato ahumado. El sabroso pato combinado con verduras frescas crea una comida maravillosa. Es especialmente perfecto para asegurar una ingesta adecuada de proteínas y vegetales, algo crucial a medida que envejecemos. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura que tengas a mano para preparar este plato fácil y satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 200g de Pato Ahumado
- 1/2 Calabacín (o similar)
- 6 Pimientos Verdes Coreanos (tipo Ggachi)
- 1 manojo de Cebollino Chino
- 1 manojo de Angélica Coreana (Chwinamul) (o tus verduras de hoja verde preferidas)
Salsa Especial
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Vinagre de Caqui (o vinagre de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Vinagre de Caqui (o vinagre de arroz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para cocinar al vapor. Retira los tallos de los pimientos verdes coreanos. Lava bien el cebollino chino y la angélica coreana y sécalos con papel de cocina. Si no tienes angélica coreana, puedes sustituirla fácilmente por espinacas, bok choy, brotes de soja o cualquier otra verdura de hoja verde que te guste.
Step 2
Lava el calabacín y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor, en forma de media luna. Cortar las verduras de manera uniforme asegura que se cocinen a la misma velocidad.
Step 3
Coloca el pato ahumado y las verduras preparadas de forma atractiva en tu vaporera. Extender ligeramente las lonchas de pato ayudará a que se cocinen de manera uniforme y liberen su sabor en las verduras.
Step 4
Tapa la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10-15 minutos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el pato ahumado haya infusionado su sabor en ellas. La grasa del pato se escurrirá y sazonará maravillosamente las verduras.
Step 5
Mientras se cocinan las verduras y el pato, preparemos la salsa especial. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de vinagre de caqui, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Esta salsa ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, salados y ácidos.
Step 6
(Opcional) Para una comida más completa y satisfactoria, considera preparar una sopa de huevo con cebollino chino como acompañamiento. Su caldo claro complementa maravillosamente el plato al vapor.
Step 7
Una vez cocido al vapor a la perfección, transfiere con cuidado la mezcla de pato ahumado y verduras a una fuente para servir. Sirve con la salsa especial casera aparte para mojar, permitiéndote disfrutar aún más de los ricos sabores.
Step 8
A medida que envejecemos, es cada vez más importante asegurarnos de consumir suficiente proteína y abundantes vegetales. ¡Este estofado de pato ahumado y vegetales es una excelente manera de lograrlo! Es una comida sencilla pero deliciosa, perfecta para aprovechar esos ingredientes que sobran en tu nevera. ¡Disfruta de esta comida saludable y satisfactoria!
