Receta de Chiles Curtidos Crujientes y Deliciosos (Gochu Muchim)
Cómo hacer Chiles Curtidos Refrescantes (Gochu Muchim) sin picante
Cuando disfrute de un tazón humeante de Gukbap (sopa coreana con arroz) o cuando haya preparado un plato principal sencillo y no picante, ¡este plato de chiles curtidos realzará su comida! Su sabor salado y su textura crujiente y refrescante son maravillosamente estimulantes del apetito. Hoy, le mostraré cómo hacer fácilmente este delicioso Gochu Muchim.
Ingredientes Principales
- 6-7 chiles picantes suaves (como chiles verdes coreanos, chiles coreanos tipo pepino o chiles dulces coreanos)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o maesilcheong)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o maesilcheong)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los chiles. Es mejor usar variedades suaves como los chiles verdes coreanos, los chiles coreanos tipo pepino o los chiles dulces coreanos. Lave bien los chiles bajo agua corriente, séquelos con una toalla y luego córtelos en trozos gruesos del tamaño de un bocado. Si los chiles tienen muchas semillas, quitarlas puede dar como resultado una textura más limpia.
Step 2
A continuación, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 1 cucharada de doenjang, 1/3 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de ajo picado. Asegurarse de que la proporción correcta de todos los ingredientes del aderezo es clave para un sabor perfecto.
Step 3
Añada los chiles cortados al aderezo preparado. Espolvoree algunas semillas de sésamo. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente los chiles. Después de mezclar, pruebe el plato. Si siente que necesita un poco más de sabor, puede agregar una pizca de doenjang para ajustar la salinidad. Tenga cuidado de no mezclar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar los chiles.
Step 4
¡Listo! Sus simples y crujientes chiles curtidos están preparados. ¡Disfrute de su comida con este plato de acompañamiento fresco y delicioso recién hecho!
