Receta de Brotes de Soja Salteados Crujientes y Nutritivos
Brotes de Soja Salteados Simples y Deliciosos
Los brotes de soja, con su agradable textura crujiente, están repletos de la nutrición de las semillas de soja y las vitaminas de las verduras. En estos tiempos de aumento de precios de los alimentos, estos brotes pueden ser la estrella de su mesa, haciendo sus comidas más ricas y asequibles. Esta receta utiliza condimentos sencillos, lo que la hace fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales
- 300g de brotes de soja frescos (elija brotes con tallos gruesos, un brillo blanco y raíces transparentes)
- 10 tallos de cebolleta (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo
- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal normal)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras (para decorar)
- 1/2 cucharadita de sal de bambú (o sal normal)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo molidas
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los brotes de soja 2-3 veces bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar cualquier cáscara o impureza restante, asegurando un plato final más limpio. Después de enjuagarlos, escúrralos bien. Para seleccionar brotes frescos, busque aquellos con tallos gruesos, una apariencia blanca brillante y raíces claras.
Step 2
Pique finamente las cebolletas en trozos de aproximadamente 1 cm. Estas servirán como una sabrosa guarnición para sus brotes de soja. Picarlas no demasiado grandes asegura que se mezclen bien con los brotes.
Step 3
Lleve a ebullición una cantidad generosa de agua en una olla. Una vez hirviendo, agregue los brotes de soja preparados y revuelva suavemente. Cocine al vapor solo durante 1-2 minutos; la clave es mantener su textura crujiente, así que evite cocinar en exceso. Retire inmediatamente los brotes escaldados y colóquelos en un colador para escurrir y enfriar ligeramente.
Step 4
Ahora es el momento de aderezar los brotes ligeramente escurridos. Agregue 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharadita de sal de bambú para el aderezo base. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad de umami, mientras que la sal de bambú ofrece un sabor salado más suave en comparación con la sal normal. Siéntase libre de sustituir con salsa de soja para sopa o sal normal según su preferencia, y ajuste la cantidad a su gusto.
Step 5
Agregue las cebolletas picadas a los brotes aderezados. Luego, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo fragante, 1 cucharada de semillas de sésamo molidas y, finalmente, 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras para un delicioso toque final. Mezcle suavemente todo con las manos, en lugar de revolver vigorosamente, para asegurar que los aderezos se distribuyan uniformemente. El objetivo es mezclar ligeramente los ingredientes para que los sabores se combinen maravillosamente sin aplastar los brotes.
Step 6
¡Sus brotes de soja salteados crujientes y frescos ahora están listos! Este plato de acompañamiento simple pero delicioso se prepara rápidamente y agregará un toque de frescura a cualquier comida.
