Raíz de Loto Salteada Crujiente
Receta Fácil y Deliciosa de Raíz de Loto Salteada
¡Experimenta la textura deliciosamente crujiente única de la raíz de loto! Esta receta realza su sabor con una salsa agridulce. La adición de semillas de calabaza aporta otra capa de textura y un aroma a nuez, haciéndola increíblemente adictiva. ¡Es un acompañamiento perfecto que no podrás dejar de comer!
Ingredientes Principales
- 740g de Raíz de Loto Preparada
- 1/2 taza de Semillas de Calabaza
Condimento
- 3.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2 cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- 4 cucharadas de Caldo de Kombu (o Agua)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 3.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz (o Sirope de Arroz)
- 2 cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- 4 cucharadas de Caldo de Kombu (o Agua)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela finamente la raíz de loto preparada con un pelador. Luego, corta la raíz de loto lo más finamente posible, asegurándote de que los agujeros característicos sean visibles. Los cortes finos permiten que la salsa penetre mejor y resultan en una textura más suave.
Step 2
Enjuaga las rodajas de raíz de loto una vez bajo el agua corriente. Después de enjuagar, sumerge las rodajas en agua de arroz durante unos 10 minutos. Este paso elimina eficazmente cualquier olor terroso o frescura. Si no tienes agua de arroz, remojar en agua fría normal también es una buena opción.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén precalentada. Agrega las rodajas de raíz de loto escurridas y saltea a fuego alto durante unos 2 minutos. Este salteado rápido ayuda a mantener la textura crujiente mientras cocina ligeramente la superficie.
Step 4
Ahora, añade los ingredientes del condimento: 3.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de mirin, 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de caldo de kombu (o agua). Mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando durante otros 2 minutos, permitiendo que la raíz de loto absorba los sabores.
Step 5
Agrega las semillas de calabaza y 1 cucharadita de ajo picado. Continúa cocinando hasta que la salsa se haya reducido y cubra la raíz de loto, aproximadamente 3 minutos. La salsa debe volverse ligeramente espesa y brillante. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de jarabe de maíz o sirope de arroz. Saltea a fuego alto durante solo 1-2 minutos, removiendo suavemente para cubrir. El jarabe añadirá un brillo hermoso y dulzura extra. Apaga el fuego, sirve y ¡disfruta de tu deliciosa raíz de loto salteada!
