Raíz de Campanilla Sazonada (Doraji Namul): Un Sabor Especial para Festividades y Rituales Ancestrales
¡Esencial para Comidas Festivas y Rituales Ancestrales! La Receta Dorada para Raíz de Campanilla Tierna y Sin Amargor
Presentamos un plato tierno y aromático de raíz de campanilla (doraji) sazonada, un básico indispensable en su mesa festiva y para los rituales ancestrales. Compartiremos consejos para eliminar por completo cualquier amargor, dejándole con un rico aroma y una textura suave que todos podrán disfrutar.
Ingredientes Principales
- Raíz de campanilla (doraji) preparada, cantidad apropiada (ajustar a su preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la raíz de campanilla bien limpia. Si los tallos son demasiado gruesos, golpéelos suavemente con el dorso de un cuchillo o córtelos por la mitad. Esto ayuda a que el aderezo penetre bien y hace que la textura sea más suave.
Step 2
Para eliminar eficazmente el sabor ligeramente amargo de la raíz de campanilla, colóquela en un bol con una cantidad generosa de sal gruesa. Frótela vigorosamente con las manos, como si estuviera amasando masa (‘barak-barak’). Este proceso suaviza las fibras y extrae el amargor.
Step 3
Después de amasar con sal, enjuague la raíz de campanilla bajo agua fría corriente varias veces para eliminar la salinidad. Luego, sumérjala en agua fresca durante al menos 10 minutos. Este paso elimina por completo cualquier amargor residual, haciéndola aún más deliciosa.
Step 4
Ahora, caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregue la raíz de campanilla preparada y sofría suavemente, con cuidado de no quemarla. La raíz de campanilla comenzará a verse ligeramente translúcida a medida que se cocina.
Step 5
A medida que la raíz de campanilla se cocina, añada 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Este tipo de salsa de soja añade un sabor umami profundo y sutil, mejorando el perfil de sabor general del plato.
Step 6
Una vez que la raíz de campanilla esté completamente cocida y haya absorbido el aderezo, añada otro chorrito de aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego para preservar su fragante aroma. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un acabado hermoso y delicioso. ¡Su raíz de campanilla sazonada está lista!
Step 7
¡Disfrute de su raíz de campanilla sazonada preparada con esmero con un tazón de arroz caliente! Es un acompañamiento delicioso que es perfecto no solo para las festividades y los rituales ancestrales, sino también para las comidas diarias.
