Raíz de Bardana Guisada (Ueong Jorim): Un Plato Coreano Adorable para Toda la Familia
Prepara Fácilmente en Casa un Delicioso Guiso de Raíz de Bardana como Acompañamiento
¡El ueong jorim es un acompañamiento delicioso que se conserva bien y es perfecto para el arroz! Presentamos la receta dorada para preparar ueong jorim con su textura masticable y su sabor dulce y salado. Hemos incluido pasos detallados y consejos para que incluso los principiantes puedan seguirlo fácilmente. ¡Prepara un sabroso acompañamiento hoy mismo!
Ingredientes Principales
- Raíz de bardana (Ueong): 400-500 g (aprox. 1-2 raíces)
- Agua: 2 tazas (400 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de bardana raspando la piel con el dorso de un cuchillo. Enjuágala bajo el grifo y córtala en trozos de unos 4-5 cm de largo. Luego, corta los trozos en juliana gruesa (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Este corte ayuda a que el aderezo penetre bien y mejora la textura.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade toda la raíz de bardana en juliana a la sartén y rocía generosamente con 8 cucharadas soperas de aceite de perilla. Saltea a fuego alto durante unos 4-5 minutos, hasta que la raíz de bardana se ablande ligeramente y adquiera un color dorado pálido. El aceite de perilla liberará un aroma fragante y contribuirá a una textura masticable.
Step 3
Una vez que la raíz de bardana esté ligeramente dorada, vierte 2 tazas (400 ml) de agua y llévala a ebullición fuerte durante 15 minutos. Cuando hierva, reduce el fuego a medio y añade 6 cucharadas soperas de salsa de soja. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 3 minutos más, permitiendo que la salsa de soja cubra la raíz de bardana y oscurezca su color. Prueba mientras cocinas y ajusta el sazón si es necesario. Después de unos 3 minutos, baja el fuego al mínimo.
Step 4
Ahora es el momento de añadir dulzura. Incorpora 2-3 cucharadas soperas de azúcar y 2-3 cucharadas soperas de oligosacárido (o sirope de maíz), mezclando bien para que se combine con la raíz de bardana y la salsa. Siéntete libre de ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 5
Mantén el fuego bajo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Deja que la salsa se absorba completamente en la raíz de bardana hasta que desarrolle un brillo lustroso. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Step 6
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. ¡Tu deliciosa raíz de bardana guisada estará lista! El plato está listo cuando la salsa esté espesa y se adhiera a la raíz de bardana al recogerla con palillos.
Step 7
¡Sirve este delicioso ueong jorim sobre un tazón de arroz recién cocido para una comida realmente satisfactoria. ¡Disfruta de este acompañamiento coreano abundante y delicioso que se puede almacenar durante mucho tiempo!
