Radangmyeon de Cheontung (Fideos Ramen y Cristal)
¡Cómo Cocinar un Delicioso Radangmyeon al Estilo Cheontung!
Presentamos la receta del ‘Radangmyeon de Cheontung’, que se hizo viral en el programa ‘The Manager’ (‘JeonChiSsi’). ¡Esta fusión única combina la textura masticable de los fideos ramen con la suavidad de los fideos de cristal! Le añadiremos cebolleta fresca y huevo batido para crear un plato aún más sabroso y satisfactorio. ¡Prepárense para disfrutar de esta sencilla pero especial creación culinaria!
Ingredientes
- 1 paquete de fideos ramen (elige tu tipo favorito)
- 1 huevo fresco
- 1/2 tallo de cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 1 puñado de fideos de cristal secos o frescos (aprox. 50 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, ten a mano todos los ingredientes: una olla (se recomienda una olla tradicional coreana de aluminio, llamada ‘eun’ pot), los fideos ramen, los fideos de cristal, la cebolleta y el huevo. Tener todo preparado facilitará el proceso de cocción.
Step 2
Lava bien la cebolleta y pícala finamente en trozos pequeños de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Utilizar tanto la parte blanca como la verde aportará una mayor profundidad de sabor.
Step 3
Casca el huevo en un bol pequeño. Con un tenedor o palillos, bate suavemente el huevo, rompiendo la yema y mezclándola con la clara. Puedes añadir una pizca de sal a la mezcla para darle más sabor.
Step 4
Ya tienes lista la cebolleta picada y la mezcla de huevo batido. ¡Es hora de empezar a cocinar tu delicioso Radangmyeon!
Step 5
Vierte 6 tazas de agua en la olla (aproximadamente 1200 ml), usando una taza de papel estándar como medida. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto. (Si cocinas para niños, 6 tazas de agua darán un sabor suave y agradable. Para adultos, puedes reducir el agua a 5 tazas (aprox. 1000 ml) para obtener un caldo más rico).
Step 6
Mientras el agua se calienta, toma tu puñado de fideos de cristal y enjuágalos ligeramente bajo agua fría. Escúrrelos bien. (Los fideos de cristal secos no necesitan remojo previo; se pueden añadir directamente al agua hirviendo).
Step 7
Una vez que el agua en la olla esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los fideos de cristal.
Step 8
Para evitar que los fideos de cristal se aglutinen, usa los palillos para separarlos suavemente y desengancharlos mientras los sumerges en el agua hirviendo. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 9
Después de añadir los fideos de cristal, mantén el fuego alto y cocina durante aproximadamente 2 minutos. Los fideos de cristal no estarán completamente cocidos en esta etapa, pero no pasa nada, ya que pronto se añadirán los fideos ramen y seguirán cocinándose.
Step 10
Después de hervir los fideos de cristal durante 2 minutos, añade el paquete de verduras secas y el condimento del ramen a la olla. Esto enriquecerá el caldo.
Step 11
A continuación, añade el polvo del condimento del ramen. Deja que hierva a fuego lento brevemente hasta que el polvo se disuelva por completo, permitiendo que los sabores se mezclen en el caldo.
Step 12
Una vez que el polvo del condimento se haya disuelto por completo y el caldo haya adquirido su color, es hora de añadir los fideos ramen.
Step 13
A medida que los fideos ramen comiencen a ablandarse en el caldo caliente, usa los palillos para darles la vuelta suavemente. Esto asegura que el condimento cubra ambos lados de manera uniforme.
Step 14
Para separar los fideos ramen y evitar que se peguen, sacúdelos suavemente con los palillos o levántalos y bájalos varias veces en el caldo. Esto ayuda a lograr una textura masticable perfecta.
Step 15
Una vez que los fideos ramen estén sueltos y ligeramente cocidos, transfiere con cuidado tanto los ramen como los fideos de cristal a un bol para servir. (Los fideos de cristal deberían estar completamente cocidos en este punto. Al retirar los fideos ramen ligeramente poco cocidos antes, puedes lograr una textura deseable ‘al dente’ o firme cuando vuelvas a añadir el caldo más tarde).
Step 16
Con los fideos ramen y de cristal retirados de la olla, añade toda la cebolleta finamente picada al caldo restante. Su aroma fresco infusionará la sopa.
Step 17
Mientras el caldo sigue hirviendo a fuego lento, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en forma circular por los bordes de la olla. Verterlo por los lados ayuda a que el huevo se cocine en delicadas cintas.
Step 18
Una vez que el huevo comience a cuajarse ligeramente, reduce el fuego al mínimo o apágalo brevemente y vuelve a encenderlo para cocinar el caldo suavemente un poco más antes de apagar el fuego definitivamente. (¡Ten cuidado de no cocinar demasiado el huevo!).
Step 19
Ahora, toma los fideos ramen y los fideos de cristal que reservaste en el bol. Usando los palillos, levanta ligeramente los fideos y vierte con cuidado aproximadamente la mitad del caldo caliente de la olla sobre ellos.
Step 20
Finalmente, vierte el resto del caldo sobre los fideos para completar tu Radangmyeon. La generosa cantidad de caldo cubrirá perfectamente todo.
Step 21
¡Disfruta de la fantástica combinación de ramen masticable, fideos de cristal suaves, cebolleta fragante y huevo cremoso! Este ‘Radangmyeon de Cheontung’ es un plato verdaderamente especial y fácil de preparar en casa. ¡Una vez que lo pruebes, entenderás por qué es tan apreciado!
