Rábano encurtido sazonado (Danmuji Muchim): Dulce, Ácido y Ligeramente Picante
¡Guarnición Súper Sencilla de 5 Minutos! Receta de Danmuji Muchim para un Bocado Delicioso.
¡Incluso si normalmente no eres un gran fanático del rábano encurtido (danmuji), esta receta lo transforma en una guarnición especial, mucho más allá de su papel habitual en el kimbap! El rábano encurtido sazonado que preparé pensando en mi madre es realmente un potenciador de comidas. ¡Saca ese danmuji de tu refrigerador y prepáralo en un instante. Su sabor ligeramente picante, dulce y ácido cautivará a todos. ¡Prueba a hacer esta guarnición increíblemente fácil que cualquiera puede seguir!
Ingredientes
- 350g de rábano encurtido (Danmuji)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, finos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano encurtido. Corta el danmuji en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto puede resultar en una textura blanda. Busca un grosor consistente para la mejor experiencia al morder.
Step 2
Remoja el rábano encurtido en rodajas en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar aditivos y sal en exceso, suavizando el sabor salado y ácido característico del danmuji para un perfil de sabor más limpio.
Step 3
Después de 10 minutos, escurre el danmuji del agua fría. Enjuágalos ligeramente y colócalos en un colador para que se escurran por completo. Asegurarte de que el rábano esté completamente seco es crucial para que el aderezo se adhiera bien y para evitar que el plato quede aguado o insípido. Puedes secarlos con papel de cocina para mayor sequedad.
Step 4
¡Ahora, mezclaremos todo! En un bol con el danmuji bien escurrido, añade 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de cebolleta picada. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. ¡Tu crujiente y delicioso rábano encurtido sazonado estará listo para disfrutar!
