Queso Ricotta Casero y Delicado
Receta Fácil de Queso Ricotta Casero
Hacer queso en casa puede parecer complicado, ¡pero esta receta de ricotta es increíblemente sencilla y perfecta para principiantes! Disfrútala en ensaladas con un glaseado balsámico para un toque delicioso. Su textura cremosa y sabor fresco te encantarán.
Ingredientes
- 1000ml Leche
- 400ml Nata líquida (crema de leche)
- 1-2 cdta Sal
- 3 cdta Azúcar
- 4 cda Zumo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla grande y limpia, combina la leche (1000ml) y la nata líquida (400ml). Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla hierva suavemente, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
Step 2
Una vez que la mezcla de leche empiece a calentarse y esté a punto de hervir, incorpora la sal (1-2 cdta) y el azúcar (3 cdta) hasta que se disuelvan. Mientras hierve a fuego lento, vierte cuidadosamente el zumo de limón (4 cda). Notarás que la leche comenzará a cuajarse y a formar grumos.
Step 3
Después de añadir el zumo de limón, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 7 minutos. Durante este tiempo, los sólidos de la leche se separarán del suero, formando cuajos distintos. Vigílalo de cerca para evitar que se queme.
Step 4
Cuando la mezcla se haya cuajado visiblemente y se haya separado en cuajos y suero (un líquido amarillento), retira la olla del fuego inmediatamente. Cubre un colador o tamiz con una gasa de quesero (o un colador de malla fina) y vierte cuidadosamente el contenido de la olla sobre ella. Deja que el suero se escurra.
Step 5
Deja escurrir el queso hasta que la mayor parte del suero se haya liberado y los cuajos alcancen la consistencia deseada. Junta los bordes de la gasa para formar una bola de queso, o simplemente dale forma dentro de la tela. Transfiere el queso ricotta fresco a un recipiente hermético y refrigera. Es mejor disfrutarlo en los próximos 2-3 días para obtener la máxima frescura.
