Pulpo Salteado Picante
Delicia para días de lluvia: ¡Pulpo Salteado Picante!
En un día lluvioso, ¡nada mejor que un plato picante! Esta receta de pulpo salteado, con pulpo tierno y verduras crujientes, es perfecta como acompañamiento para el arroz o como un delicioso bocado con tus bebidas. Se saltea sin exceso de salsa para resaltar el sabor natural del pulpo. Si no tienes pulpo, los calamares son un excelente sustituto. ¡Disfruta del sabroso sabor ‘chup chup’ mientras escuchas la lluvia.
Ingredientes Principales
- 1 pulpo cocido
- 1/2 cebolla
- Un poco de zanahoria
- Cantidad adecuada de cebolleta o puerro
- Un poco de repollo o col
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
Condimentos
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras y el pulpo. Corta las cebolletas y los chiles verdes coreanos en diagonal. Corta la cebolla en juliana fina. Corta la zanahoria, el repollo y el pulpo cocido en trozos del tamaño de un bocado. Tener todos los ingredientes preparados facilitará mucho el proceso de cocción.
Step 2
Aceita ligeramente una sartén caliente. Añade el pulpo preparado y saltea rápidamente a fuego alto. Esto ayudará a resaltar su sabor y textura.
Step 3
Al pulpo salteado, añade todos los ingredientes del condimento preparados: gochujang, salsa de soja, ajo picado, gochugaru, azúcar, sirope de maíz y pimienta negra. Mezcla todo.
Step 4
Remueve la mezcla con una espátula, ‘shuk shuk’, hasta que el condimento cubra uniformemente el pulpo. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme el condimento. Una vez que el condimento esté bien combinado, pasa al siguiente paso.
Step 5
Añade la cebolla, los chiles verdes coreanos, el repollo y la zanahoria preparados al pulpo y al condimento. Saltea ‘shuk shuk’ hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un poco de crujiente. Evita cocinar en exceso para mantener su frescura.
Step 6
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo por encima y remueve rápidamente, ‘whirlick’, para terminar. ¡Tu delicioso pulpo salteado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo con una cerveza fría.
