Pulpo Guisado: Suave, Dulce y Salado – ¡El Compañero Perfecto para el Arroz!
Prepara Pulpo Guisado Fácil y Delicioso con Sobras de Pulpo Cocido
Te presentamos una deliciosa receta de ‘Pulpo Guisado’, ideal para aprovechar el pulpo cocido que te haya sobrado. La textura masticable del pulpo, combinada con una salsa sabrosa y dulce, lo convierte en el acompañamiento perfecto para el arroz. Su sabor irresistible, que gusta tanto a adultos como a niños, lo transforma en un auténtico ‘ladrón de arroz’ que te hará terminar tu comida en un instante. ¡Prueba esta receta para una ocasión especial o cuando quieras preparar un plato de acompañamiento impresionante con facilidad!
Ingredientes Principales
- 250g de pulpo cocido
- 10 dientes de ajo
- 2 chiles verdes tailandeses (chiles cheongyang)
- 1/2 pera coreana
- 20 granos de pimienta negra entera
Salsa para Guisar
- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 1 taza (200ml) de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 3 cucharadas de sirope de maíz (45ml)
- 3 cucharadas de soju (45ml)
- 1 taza (200ml) de salsa de soja
- 1 taza (200ml) de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 3 cucharadas de sirope de maíz (45ml)
- 3 cucharadas de soju (45ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pulpo cocido en trozos grandes del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado pequeño puede disminuir la textura masticable, así que desgarrarlo en trozos rústicos es la clave.
Step 2
Prepara los dientes de ajo enteros y retira los tallos de los chiles verdes tailandeses, luego córtalos en diagonal para añadir un aroma picante. Ajusta la cantidad de chiles a tu gusto.
Step 3
En una olla profunda, agrega la media pera coreana cortada en trozos grandes. La dulzura de la pera se infundirá en la salsa, añadiendo un rico sabor umami.
Step 4
Vierte 1 taza (200ml) de agua.
Step 5
Añade 1 taza (200ml) de salsa de soja. Usar salsa de soja regular (yangjo ganjang) en lugar de salsa de soja oscura asegurará un sabor y color limpios.
Step 6
Agrega 3 cucharadas (45ml) de soju para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Esto es crucial para neutralizar cualquier olor desagradable del pulpo.
Step 7
Añade 3 cucharadas (45ml) de sirope de maíz para un acabado brillante y dulzura, sirviendo como reemplazo del azúcar. Este ingrediente ayuda a crear un brillo hermoso en el plato guisado.
Step 8
Finalmente, agrega 20 granos de pimienta negra entera para un aroma y sabor picantes. Usar granos de pimienta enteros proporciona una fragancia mucho más rica.
Step 9
Agrega el paquete de caldo de anchoas y algas a la olla. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, o hasta que la pera esté muy blanda y se deshaga fácilmente. Esto permite que la dulzura se infunda completamente en el líquido.
Step 10
Una vez que el caldo haya extraído suficiente sabor, retira el paquete de caldo y los trozos de pera ablandados, dejando solo la deliciosa salsa para guisar. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario: añade más salsa de soja si está sosa, o un poco de agua si está demasiado salada.
Step 11
Agrega el pulpo cortado, los dientes de ajo enteros y los chiles verdes tailandeses en rodajas a la olla con la sabrosa salsa. Ahora, aumenta el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos. Es importante reducir la salsa hasta que se adhiera al pulpo.
Step 12
Cuando la salsa se haya espesado y cubra el pulpo con un brillo lustroso, y el pulpo esté deliciosamente masticable, ¡tu Pulpo Guisado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
