Pollo ‘Kentucky’ Nostálgico de ‘El Camino a Casa’ (Samgyetang)
Receta de Pollo ‘Kentucky’ (Samgyetang) de la Película ‘El Camino a Casa’
¡Hola a todos! Hoy vamos a recrear el ‘Pollo Kentucky’ que nos hizo salivar mientras veíamos la película de nuestra infancia, ‘El Camino a Casa’. En realidad, es el plato coreano familiar, Samgyetang, ¡pero en la película parecía un tipo especial de pollo! Pensar en el joven Yoo Seung-ho de aquella época trae recuerdos entrañables. También recuerdo que Yoo Seung-ho visitó nuestra unidad militar cuando yo era Sargento. ¡Me sorprendió tanto que el Samgyetang que hice por primera vez en mi vida estaba increíblemente delicioso! Hoy en día, puedes comprar fácilmente kits de ingredientes para Samgyetang en el supermercado, lo que hace que prepararlo en casa sea muy sencillo. ¡Incluso compré un pollo entero por unos 4.000 wones! ¿Por qué no intentar recrear este cálido y delicioso recuerdo con esta receta?
Ingredientes para el Caldo Sabroso
- Raíz de Astrágalo (set de ingredientes para Samgyetang) 35g
- Dátiles Jujube (set de ingredientes para Samgyetang) 4g
- Aralia elata (set de ingredientes para Samgyetang) 12g
- Enredadera de Kudzu (set de ingredientes para Samgyetang) 10g
- Angelica gigas (set de ingredientes para Samgyetang) 5g
- Árbol de angélica coreano (set de ingredientes para Samgyetang) 30g
- Hovenia dulcis (set de ingredientes para Samgyetang) 10g
Ingredientes Principales y Condimentos
- Ajo 10 dientes (cortado en láminas finas)
- 1 pollo entero, limpio y preparado
- Sal (al gusto) al necesario
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- Ajo 10 dientes (cortado en láminas finas)
- 1 pollo entero, limpio y preparado
- Sal (al gusto) al necesario
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
★ Haciendo el Caldo Rico y Aromático: Coloque todos los ingredientes del caldo (Raíz de Astrágalo, dátiles Jujube, Aralia elata, enredadera de Kudzu, Angelica gigas, árbol de angélica coreano, Hovenia dulcis) en una olla. Agregue abundante agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora para crear un caldo concentrado. Para facilitar la extracción posterior, puede colocar los ingredientes del caldo en una bolsa de gasa antes de cocinarlos a fuego lento.
Step 2
★ Rellenando la Cavidad del Pollo: Tome el pollo limpio y rellene generosamente la cavidad con ajo en láminas finas. El ajo ayudará a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo y añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 3
★ Cocción Lenta para Sabores Tiernos y Profundos: Coloque con cuidado el pollo relleno de ajo en el caldo hirviendo hecho en el Paso 1. Asegúrese de que el pollo esté completamente sumergido; agregue más agua si es necesario. Tape la olla y lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Transfiera el pollo cocido a un plato para servir. Sazone con sal al gusto y espolvoree generosamente con polvo de semillas de perilla antes de disfrutar. ¡Lo ha hecho con éxito!
