Pollo Estofado con Kimchi Añejo Picante y Sabroso: La Armonía Perfecta de Guarnición de Arroz y Anju
¡Pollo estofado con kimchi añejo de sabor profundo! Es lo mejor como guarnición o para acompañar bebidas.
En un caluroso día de verano como Chobok, presentamos una receta de Pollo Estofado con Kimchi Añejo que toda la familia puede disfrutar a gusto. Este plato, que presume de un sabor simple pero profundo, es fácil de seguir incluso para cocineros principiantes. Es perfecto para completar una comida espléndida cuando no tienes muchos acompañamientos disponibles.
Ingredientes Principales
- 1.2 kg de pollo cortado para estofar
- 2 cabezas de kimchi añejo bien fermentado
Sazonador e Ingredientes Adicionales
- 2 cucharadas de ajo picado
- 6 chiles Cheongyang
- 2 cebollas
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cucharadas de extracto de atún o salsa de soja para sopa
- 1 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de ajo picado
- 6 chiles Cheongyang
- 2 cebollas
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cucharadas de extracto de atún o salsa de soja para sopa
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1.2 kg de pollo cortado para estofar lavándolo bien.
Step 2
Prepara dos cabezas de kimchi añejo bien fermentado. Si van a comer niños, se recomienda enjuagarlo ligeramente con agua fría para reducir su acidez. Para adultos únicamente, usarlo sin enjuagar dará un sabor más profundo.
Step 3
Retira la piel del pollo, lávalo bien y luego escáldalo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Enjuaga el pollo escaldado bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y da como resultado un sabor más limpio.
Step 4
Forra el fondo de una olla ancha con el kimchi añejo preparado. El kimchi actuará como un sazonador natural para el pollo, haciendo que el plato estofado quede extra jugoso y tierno.
Step 5
Coloca el pollo escaldado sobre el kimchi añejo. Espolvorea uniformemente 2 cucharadas de ajo picado y 2 cebollas picadas gruesas sobre el pollo. Las cebollas se volverán dulces al cocinarse, realzando el sabor del pollo estofado.
Step 6
Espolvorea pimienta negra sobre el pollo para eliminar cualquier olor no deseado y añadir más sabor.
Step 7
Si deseas un toque de dulzura, añade 1 cucharada de azúcar. Armonizará bien con la acidez del kimchi añejo, potenciando el umami.
Step 8
Esparce los chiles Cheongyang para un toque picante. Vierte caldo de algas o agua simple hasta que el pollo esté apenas cubierto. Usar caldo proporcionará un sabor más rico y profundo.
Step 9
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos hasta que esté bien cocido. Es crucial cocinar a fuego lento durante suficiente tiempo para que el pollo se ablande y absorba los sabores. Si el líquido se reduce demasiado o el sabor es insípido, ajusta el sazón añadiendo extracto de atún o salsa de soja para sopa. Finalmente, añade cebolleta en rodajas y cocina a fuego lento brevemente para terminar.
Step 10
¡Tu Pollo Estofado con Kimchi Añejo picante y sabroso está completo!
Step 11
Los profundos sabores del kimchi añejo están perfectamente infundidos en el pollo, haciéndolo increíblemente delicioso. Es genial mezclado con arroz caliente, y el sabor de un muslo de pollo es simplemente superb.
Step 12
El kimchi añejo bien cocido, cuando se come con arroz, se convierte en un ladrón de arroz notorio que te hace comer dos tazones en muy poco tiempo. También es una delicia envolver el kimchi añejo y el pollo en hojas de lechuga o perilla para hacer ssam (rollitos).
Step 13
¡Este verano durante Chobok, repón la energía de tu familia con este sustancioso Pollo Estofado con Kimchi Añejo! La receta es simple, ¡así que asegúrate de intentarlo!
