Pollo en Salsa Dulce de Soja (Jangjorim de Pechuga de Pollo)
(¡Ideal para niños!) Receta fácil de Pollo en Salsa Dulce de Soja, tierno y delicioso
¿La pechuga de pollo te parece demasiado seca? ¡Transforma esta carne en un delicioso y tierno guiso de salsa de soja (Jangjorim), perfecto como acompañamiento o para los más pequeños de la casa! ¡Es un auténtico placer para el paladar y el arroz!
Ingredientes Principales
- 500 g de pechuga de pollo cocida o ahumada
- 1/2 manzana
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
Salsa para Estofar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 500 g de pechuga de pollo cocida o ahumada. Con la ayuda de unos palillos o tus dedos, desmenuza la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado, siguiendo la fibra de la carne. Si usas una pechuga muy magra, evita desmenuzarla demasiado finamente para mantener una textura agradable.
Step 2
¡La clave para un Jangjorim delicioso! En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el sirope de oligosacáridos y la salsa de ostras. Mezcla bien hasta obtener una salsa para estofar homogénea. Puedes sustituir el sirope de oligosacáridos por sirope de maíz o miel si lo prefieres.
Step 3
Coloca la pechuga de pollo desmenuzada en una olla o sartén. Pela, quita el corazón y corta media manzana en trozos grandes, luego añádela a la olla. De manera similar, corta media cebolla en trozos grandes y agrégala. Corta un puerro en secciones grandes y añádelo para darle más aroma.
Step 4
Vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre el pollo y las verduras en la olla. Añade 500 ml de agua y 1 cucharada de mirin (o sake de cocina). Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja estofar durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa y las verduras.
Step 5
Continúa cocinando a fuego lento hasta que quede aproximadamente un tercio del líquido original. Luego, apaga el fuego. Aunque la manzana y la cebolla se ablandarán e infusionarán su sabor, se recomienda retirarlas para mejorar la textura del plato final. Puedes dejar el puerro o retirarlo, según tu preferencia. Finalmente, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 6
¡Tu Pollo en Salsa Dulce de Soja (Jangjorim de Pechuga de Pollo) tierno, masticable y perfectamente dulce y salado está listo! Sírvelo sobre un bol de arroz recién cocido, o empácalo como un delicioso acompañamiento para las comidas de los niños o en las fiambreras. ¡Es una adición maravillosa a tu repertorio de guarniciones coreanas!
