Pollo Casero Estilo Galbi Cheonwang
Pollo Casero con Salsa Galbi Cheonwang
¡Deja de pedir pollo a domicilio! Prepara tu propio pollo especial estilo Galbi Cheonwang en casa. Te revelamos la receta para crear este plato lleno de sabor profundo y rico con la auténtica salsa Galbi Cheonwang. ¡Un favorito para todas las edades, hecho por ti y más delicioso!
Ingredientes Principales
- Pollo (muslo o pechuga) 1 entero (aprox. 600g)
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolla rallada 2 cucharadas
- Cheongju (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Extracto de ciruela 3 cucharadas
- Salsa de soja 6 cucharadas
- Oligosacárido 3 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Cebolleta 20cm de largo
- Arroz cocido (opcional)
- Huevo (templado/pasado por agua) 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pollo. Puedes usar muslos o pechuga, lo que prefieras. Prepara todos los demás ingredientes midiendo las cantidades. Tener todo listo de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa Galbi Cheonwang. En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolla rallada, 3 cucharadas de Cheongju, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de aceite de sésamo, junto con una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Consejo importante: reserva aproximadamente 4-5 cucharadas de esta salsa para usarla más tarde al preparar ‘chibap’ (arroz con pollo). No dudes en ajustar el dulzor y la salinidad a tu gusto.
Step 3
Coloca las piezas de pollo preparadas en un bol. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa Galbi Cheonwang sobre el pollo y mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante unos 20 minutos. Cuanto más tiempo marine, más profundo será el sabor.
Step 4
Mientras el pollo se marina, prepara la guarnición de cebolleta. Lava la cebolleta y sécala. Córtala en juliana fina, centrándote en la parte blanca. Un truco para cortarla más fácilmente: haz una ligera incisión a lo largo de un lado de la parte blanca de la cebolleta, luego enróllala y córtala finamente. Esta técnica ayuda a crear tiras de cebolleta uniformes y atractivas. Puedes servirlas solas o ligeramente aliñadas.
Step 5
¡Llegó el momento de cocinar el pollo! Coloca el pollo marinado y la salsa restante en una sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. El pollo se cocinará y la salsa se espesará, creando un acabado brillante.
Step 6
Una vez que el pollo adquiera un bonito color dorado y la salsa se haya reducido a un glaseado, dale la vuelta a las piezas de pollo. Continúa cocinando hasta que todos los lados estén dorados uniformemente y la salsa cubra el pollo maravillosamente. El objetivo es lograr un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 7
Sirve el pollo cocido de forma atractiva en un plato, con la cebolleta en juliana a un lado. Para un toque extra especial: desmenuza unos trozos de pollo sobrantes (unos 5-6) y mézclalos con un bol de arroz cocido y 2-3 cucharadas de la salsa Galbi Cheonwang reservada. Corona con un huevo templado para un delicioso ‘chibap’ (arroz con pollo). ¡Disfruta de tu pollo casero estilo Galbi Cheonwang esta noche!
