Pollack Frito (Dongtae Jeon): El Plato Festivo Perfecto para Celebraciones
Cómo Preparar un Delicioso Dongtae Jeon para el Festival de Otoño (Chuseok)
¡Un plato estrella de las festividades! El Dongtae Jeon, o filete de pollack frito, es un manjar tierno y sabroso que encanta a todos. Su cobertura dorada de huevo y la suavidad del pescado lo convierten en una opción ideal para compartir en reuniones familiares. Aquí te guiamos paso a paso.
Ingredientes
- 500g de filetes de pollack (descongelados)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para marinar)
- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela los filetes de pollack congelados sumergiéndolos en agua con sal ligeramente. Este método suave ayuda a que el pescado mantenga su forma y se sazone delicadamente. Una vez descongelado, extiende los filetes sobre papel de cocina y sécalos muy bien con toques suaves. Eliminar el exceso de humedad es crucial para obtener una textura crujiente.
Step 2
Cubre cada filete de pollack, previamente secado, con una capa fina y uniforme de harina de trigo. Esta capa de harina actuará como base para el rebozado de huevo y ayudará a que se adhiera mejor, creando una cobertura delicada.
Step 3
Si prefieres una textura más crujiente, puedes usar una mezcla de harina para rebozar coreana (buchim garu) o harina para tempura en lugar de la harina de trigo normal. Elige la opción que más te guste.
Step 4
En un bol aparte, bate los 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén bien mezclados. Pasa los filetes de pollack enharinados por la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden completamente cubiertos. El huevo batido le dará al jeon su característico color dorado y un sabor delicioso.
Step 5
Ahora, la cocción. Una plancha eléctrica es ideal para este proceso, ya que mantiene una temperatura constante y facilita el control. Calienta ligeramente la plancha con un poco de aceite vegetal y luego pásale papel de cocina para esparcir una capa fina y uniforme. Coloca los filetes de pollack cubiertos de huevo en la plancha caliente, sin amontonarlos. Cocina por ambos lados hasta que estén dorados y bien hechos, ajustando el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Step 6
Como toque final y para darle un aspecto más atractivo, puedes decorar los jeon con rodajas finas de chile rojo o pimiento rojo mientras se cocinan. Esto añadirá un bonito contraste de color y un toque fresco. ¡Sirve tu delicioso Dongtae Jeon caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura!
