Topping Crujiente de Soboro Casero
Receta Fácil de Soboro: El Topping Versátil para Panes y Galletas
Descubre cómo preparar el topping de soboro perfecto y crujiente, ideal para usar en una variedad de productos horneados como panes y galletas. ¡Esta detallada receta te guiará paso a paso para lograr una textura maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro, realzando tus creaciones de repostería!
Ingredientes para el Soboro
- 80g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 40g de mantequilla de maní (cacahuete)
- 120g de azúcar granulada blanca
- 35g de huevo (aproximadamente 1/2 huevo grande), a temperatura ambiente
- 180g de harina de trigo común (todo uso)
- 70g de harina de almendras
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente; debe ceder fácilmente al presionarla. En un bol, combina la mantequilla blanda y la mantequilla de maní. Usa una batidora de mano o un batidor de varillas para cremar ambos ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Step 2
Continúa batiendo la mezcla de mantequilla y mantequilla de maní hasta que estén bien integradas, ligeras y con una textura consistentemente cremosa. Este paso es fundamental para lograr una miga tierna en tu soboro.
Step 3
Añade el azúcar granulada blanca al bol. Mézclala con la preparación de mantequilla hasta que esté bien incorporada. No te preocupes si el azúcar no se disuelve por completo; lo importante es que se distribuya de manera uniforme.
Step 4
Prepara el huevo a temperatura ambiente. Bátelo ligeramente en un recipiente pequeño aparte antes de añadirlo gradualmente a la mezcla principal. Mezcla bien después de cada adición para asegurar que la mezcla no se separe ni se corte. Añadir el huevo poco a poco evita este problema común.
Step 5
Ahora es el momento de incorporar los ingredientes secos. Tamiza juntos la harina de trigo común, la harina de almendras y la levadura en polvo directamente sobre los ingredientes húmedos en el bol. Tamizar ayuda a airear la harina y a prevenir grumos, lo que contribuye a un soboro más crujiente. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. Mezcla hasta que no veas rastros de harina, utilizando un movimiento de ‘corte’. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el soboro quede duro. Deja de mezclar tan pronto como la masa empiece a unirse. ¡Tu delicioso topping de soboro está listo para usar!