Salteado de Gondre con Pasta de Soja: Un Apetitoso Plato Especial
Salteado de Gondre con Pasta de Soja: Un Plato Especialmente Salado y Delicioso
Prepare un delicioso salteado de gondre utilizando hojas de gondre semisecas. Es una guarnición única y sabrosa con un delicioso toque salado.
Ingredientes
- 250g de hojas de gondre semisecas
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de perilla
- 1/3 taza de cebolla verde picada
- 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas
- 1/3 taza de agua
- 2 chiles verdes coreanos
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las hojas de gondre semisecas. Enjuáguelas a fondo varias veces bajo agua corriente. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y escúrralas ligeramente para eliminar el exceso de agua. Retirar los tallos duros hará que el gondre sea más tierno.
Step 2
En un bol, combine las hojas de gondre preparadas con 1 cucharada de pasta de soja, 1/2 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el condimento esté distribuido uniformemente. Marinar las hojas de esta manera de antemano añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un poco de aceite de perilla. Sofría la cebolla verde picada hasta que esté fragante, creando un delicioso aceite de cebolla verde. Si bien la cebolla verde fresca es mejor, las congeladas también funcionan. Cocine hasta que la cebolla verde esté translúcida y tierna.
Step 4
Una vez que el fragante aceite de cebolla verde esté listo, agregue las hojas de gondre marinadas a la sartén y sofríalas con la cebolla verde. Añada 1/2 cucharada de polvo de anchoas secas y 1/3 taza de agua. Continúe salteando hasta que las hojas de gondre estén bien combinadas con el condimento. ¡Para un sabor aún más rico, puede sustituir el agua por caldo de anchoas!
Step 5
A medida que la mezcla se cocina, el líquido comenzará a reducirse. Cuando esté casi seco, agregue los 2 chiles verdes coreanos picados y 1/2 cucharada de copos de chile rojo. Mezcle todo rápidamente para incorporar el toque picante.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el líquido se haya evaporado en su mayor parte, apague el fuego y termine el plato. ¡Este delicioso salteado de gondre con pasta de soja es perfecto servido sobre un bol de arroz caliente para una comida satisfactoria. ¡Disfrute de esta deliciosa y única guarnición!
