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Pizza Crujiente de Papas con Salsa Picante de Ajo





Pizza Crujiente de Papas con Salsa Picante de Ajo

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¡Recuerdan la pizza de manzana de ‘Man-nam ui Gwangjang’? En ese entonces, tuve que renunciar a la idea de hacer la base de pizza con papas en julianas por falta de tiempo. ¡Pero esta vez, he creado mi propio estilo de ‘Pizza de Papas Julianas’ sin manzanas, utilizando generosamente aceite de oliva y ajo para una salsa de ajo sabrosa y ligeramente picante! Las papas cortadas finamente se recubren ligeramente con almidón de papa para que se peguen entre sí, luego se cubren con una rica salsa de ajo y varios quesos antes de hornearse hasta obtener una pizza deliciosa. La textura crujiente por fuera y tierna por dentro de las papas, combinada con el robusto sabor a ajo, crea una pizza única y saludable que disfrutan tanto niños como adultos. ¡Esta pizza de papas julianas no solo es deliciosa, sino que también es fácil de digerir y buena para su salud. ¡Disfruten de una fiesta casera especial con esta deliciosa pizza!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para la Base de Pizza
  • 5 papas
  • Queso para pizza mozzarella, al gusto
  • Queso Gorgonzola, al gusto (opcional)
  • 1/2 taza de almidón de papa
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para la Salsa Picante de Ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 pizcas de sal
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz (o miel de caña)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparen las papas, que serán el ingrediente principal de la base de la pizza. Pélenlas limpiamente y lávenlas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Una vez lavadas, déjenlas listas para cocinar.

Step 2

A continuación, corten las papas preparadas en juliana fina, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Usar una mandolina o un rallador puede ayudarles a lograr un grosor uniforme, lo cual es conveniente. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán al hornearse.

Step 3

Coloquen las papas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón y prevenir el pardeamiento. Remojarlas en agua extraerá el almidón pegajoso, lo que dará como resultado una textura más limpia.

Step 4

Ahora, preparemos la sabrosa salsa picante de ajo para la pizza de papas julianas. En un bol, combinen aceite de oliva, jarabe de maíz (o miel de caña), miel, ajo picado, jugo de limón, albahaca seca y sal. Mezclen bien. Si usan sal de ajo comercial, reduzcan la cantidad de sal normal para ajustar el sazón. La sal de ajo puede ser bastante fuerte, así que es mejor comenzar con una pequeña cantidad y añadir más al gusto. Si usan sal normal, aproximadamente 1 cucharadita debería ser suficiente.

Step 5

Escurran las papas en juliana del agua fría usando un colador. Transfiérelas a un bol, agreguen almidón de papa y un poco de agua (aproximadamente 1/4 taza), y mezclen para que se cubran uniformemente. Recubrir ligeramente las papas julianas con almidón y agua ayudará a que se peguen entre sí, formando una base de pizza cohesiva.

Step 6

Precalienten su horno a 200°C (392°F) durante unos 10 minutos. Mientras el horno se precalienta, forren una bandeja para hornear con papel de horno. Luego, extiendan las papas julianas cubiertas con almidón en una capa fina y circular, formando la base de pizza. Hagan los bordes ligeramente más gruesos que el centro.

Step 7

Extiendan la salsa picante de ajo preparada de manera uniforme sobre la base de papas julianas. Asegúrense de cubrir bien las hebras de papa para que la salsa penetre en cada parte de la pizza. Este paso es crucial para desarrollar el sabor completo de la pizza.

Step 8

Opcionalmente, espolvoreen queso Gorgonzola sobre la salsa. Si no tienen Gorgonzola, siéntanse libres de usar cualquier otro queso que tengan a mano. Para un sabor adicional, también podrían espolvorear algunas nueces picadas.

Step 9

Finalmente, cubran generosamente la pizza con queso mozzarella, extendiéndolo por toda la superficie. Una vez lista, horneen la pizza en el horno precalentado a 200°C (392°F) durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Ajusten el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de su horno.

Step 10

La pizza de papas julianas, recién salida del horno, tendrá queso dorado y derretido, y las papas estarán bien cocidas pero conservarán una agradable y ligera crocancia. Las papas deben estar tiernas pero no blandas, ofreciendo una textura satisfactoria.

Step 11

Cortén la pizza de papas julianas, bellamente dorada, en porciones del tamaño deseado. ¡Esta pizza de papas julianas con salsa de ajo picante, con su perfecta armonía de queso salado y salsa de ajo picante y dulce, está ahora completa! Es una opción saludable y deliciosa, perfecta para aquellos que buscan una experiencia de pizza única. ¡Pruébenla!



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