Pimientos Shishito Guisados con Anchoas Picantes y Dulces
¡El Secreto de un Sabor Increíble: Guiso de Pimientos Shishito y Anchoas!
Cuando tengas poco apetito, prepara este guiso de pimientos shishito y anchoas. Vierte el sabroso caldo sobre el arroz y mézclalo todo, ¡wow! Es realmente lo mejor. ¡Nunca tires el caldo! Es una guarnición perfecta que trae recuerdos agradables y te dan ganas de comer tazones y tazones de arroz.
Ingredientes Principales
- 3 puñados de pimientos shishito (aprox. 150g)
- 2 puñados de anchoas secas para caldo (aprox. 50g)
- 2 puñados de dientes de ajo enteros (aprox. 100g)
- 2 puñados de champiñones (aprox. 100g)
- 2 puñados de cebolla (aprox. 100g)
Sazonador
- Salsa de soja 1/2 taza (100ml)
- Aceite de oliva 1 cucharada (15ml)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (10g)
- Agua 1 taza (200ml)
- Salsa de soja 1/2 taza (100ml)
- Aceite de oliva 1 cucharada (15ml)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (10g)
- Agua 1 taza (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos shishito bajo agua corriente y quítales el tallo. Para las anchoas secas, retírales las aletas y las entrañas. Lava los champiñones y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Pela y lava los dientes de ajo enteros, y pela y lava la cebolla, dejándolos reposar brevemente para que escurran.
Step 2
En una olla, combina 1/2 taza de salsa de soja y 1 taza de agua. La proporción de salsa de soja a agua debe ser idealmente de 1:2. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de gochugaru, mezcla bien y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que la mezcla de sazonador comience a hervir, añade primero las anchoas preparadas. Presiónalas suavemente para que queden sumergidas en la salsa.
Step 4
Después de que las anchoas se hayan cocinado un poco, agrega los pimientos shishito y los dientes de ajo enteros. Esto permite que la textura crujiente de los pimientos y el aroma del ajo infundan el caldo.
Step 5
Finalmente, añade los champiñones y la cebolla. Remueve suavemente todo en la olla para combinar bien los ingredientes. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente, y tu delicioso guiso de pimientos shishito y anchoas estará listo.
Step 6
Sirve el guiso de pimientos shishito y anchoas terminado en un plato. Aunque no parezca elegante, es una guarnición nostálgica que te recuerda las reconfortantes comidas que solían hacer tu madre o abuela.
Step 7
Este guiso es maravilloso por sí solo, pero mezclarlo con arroz caliente crea un sabor verdaderamente fantástico. ¿Por qué no preparar este increíble guiso de pimientos shishito y anchoas, ladrón de arroz, para la cena de esta noche? ¡Seguro que disfrutarás terminando un tazón completo de arroz!
