¡Receta Dorada de Doenjang Jjigae con Pecho de Res Casero (feat. Salsa de Pasta de Soja Comercial)!
Logre el sabor profundo y rico del doenjang jjigae de un restaurante de barbacoa coreana. Le revelamos el secreto para hacer fácilmente un delicioso doenjang jjigae de pecho de res utilizando una salsa de pasta de soja salada comercial.
¡Prepare un reconfortante y sabroso doenjang jjigae utilizando pecho de res del congelador y verduras sobrantes! Combinar doenjang casero con una salsa comercial de pasta de soja salada crea un caldo rico en umami que rivaliza con la calidad de los restaurantes. ¡Disfrute de una comida reconfortante y satisfactoria con este caliente y delicioso doenjang jjigae de pecho de res, perfecto para acompañar el arroz!
Ingredientes Principales
- 900ml Caldo de Anchoas y Algas Kombu
- 1 cucharada de Doenjang Casero (pasta de soja coreana)
- 1 paquete de Salsa Comercial para Doenjang Jjigae Salada
- 1 puñado de Pecho de Res o Costilla de Res (aprox. 100g)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para el doenjang jjigae. Pique la cebolla, la papa y el calabacín en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Rebane la cebolleta en diagonal.
Step 2
Si le gustan los champiñones, añadirlos al doenjang jjigae realzará el sabor y la textura. Los champiñones enoki, ostra o shiitake combinan maravillosamente, así que siéntase libre de añadir sus favoritos.
Step 3
¡El secreto de su profundo sabor! Prepare 900 ml de caldo hecho cociendo anchoas y algas kombu. Tenerlo medido y listo para verter en la olla hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 4
En una olla profunda, caliente 1/2 cucharada de aceite de cocina. Añada el pecho de res o la costilla de res. Espolvoree con una pizca de pimienta negra y sofría a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada. Es importante cocinar la carne hasta que suelte suficiente grasa.
Step 5
Una vez que la carne esté parcialmente cocida y haya soltado algo de grasa, añada las papas, el calabacín y las cebollas picadas. Sofría ligeramente durante 1-2 minutos, permitiendo que las verduras se cubran con la grasa de la carne. Este paso ayuda a realzar la dulzura natural de las verduras.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el caldo y desarrollar el sabor. Vierta los 900 ml de caldo de anchoas y algas kombu preparados. Mezcle 1 paquete de salsa comercial para doenjang jjigae salada y 1 cucharada de doenjang casero. La salsa comercial es un punto de inflexión, ya que proporciona una increíble profundidad de sabor que hace que sepa como si fuera de un restaurante coreano de barbacoa profesional. Usar doenjang casero junto con ella añade una capa adicional de sabor rico y sabroso.
Step 7
Una vez que el doenjang jjigae comience a hervir, añada el tofu en cubos y las cebolletas en rodajas. Coloque suavemente el tofu en la olla para evitar que se deshaga.
Step 8
Finalmente, deje que hierva a fuego lento un momento más hasta que todo esté bien combinado. ¡Su delicioso doenjang jjigae de pecho de res está listo! Disfrútelo bien caliente con un tazón de arroz blanco cocido.
