Rape de Zanahoria Estilo Francés
¡Un Giro Único y Delicioso: Rape de Zanahoria!
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un clásico francés encantador: el Rape de Zanahoria (Carrot Râpée). Esta ensalada vibrante de zanahoria es un elemento básico en los hogares franceses, conocida por su sabor refrescante y su hermoso color. Le añadiremos un toque de rábano para un crujido extra y un tono precioso. Es un plato sencillo pero impresionante, perfecto para cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales
- 2kg Zanahorias
- 1kg Rábano
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela bien las zanahorias y los rábanos. Luego, usando una mandolina o un rallador, córtalos en juliana fina y delgada. Intenta que sean consistentes, ya que las verduras ralladas finamente absorben mejor el aderezo. Coloca las zanahorias y los rábanos rallados en un bol, espolvorea con 200g de sal gruesa y mezcla bien. Déjalos reposar durante unos 30 minutos a 1 hora, o hasta que se ablanden y suelten algo de humedad. Puedes removerlos a mitad de tiempo para asegurar un salado uniforme.
Step 2
Una vez salados, exprime la mayor cantidad de exceso de humedad posible de las zanahorias y los rábanos. Este paso es crucial para evitar una ensalada aguada y para que el aderezo se adhiera correctamente. En un bol limpio, combina las zanahorias y los rábanos exprimidos con 200g de azúcar granulada, 200ml de vinagre, 100g de mostaza en grano entero y 100ml de aceite de oliva. Mezcla todo suavemente con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado y las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo. Asegúrate de que todos los ingredientes del aderezo estén completamente incorporados para un sabor equilibrado.
Step 3
¡Tu delicioso y vibrante Rape de Zanahoria está listo! Puedes servirlo inmediatamente o, para un sabor aún mejor, enfriarlo en el refrigerador antes de servir. Esta deliciosa ensalada es maravillosa servida junto a pan crujiente, como relleno de sándwiches o como una guarnición refrescante para tu plato principal. Su sabor brillante y ácido corta la grasa y añade un hermoso toque de color a tu mesa.
