Pimientos Rellenos Crujientes (Gochujeon): Receta Fácil y Deliciosa
Pimientos Rellenos Adictivos Que Querrás Comer Una y Otra Vez: ¡Una Receta Sencilla y Deliciosa de Gochujeon Revelada!
Presentamos una receta especial de pimientos rellenos (Gochujeon) hecha con pimientos frescos y crujientes de la granja de fin de semana de un vecino. En lugar de simplemente mojarlos en ssamjang, decidí transformarlos en un plato encantador. ¡Esta receta es increíblemente sencilla, perfecta para una comida rápida y satisfactoria! Disfruta del sabor irresistible de estos pimientos rellenos caseros.
Ingredientes para Pimientos Rellenos
- 8 pimientos coreanos (elija unos grandes y carnosos)
- 250g de tofu firme (media barra, con el agua bien escurrida)
- 125g de carne de cerdo picada (se puede sustituir por ternera al gusto)
- 4 huevos (ligeramente batidos)
- 4 cucharadas de mezcla para rebozar (para cubrir el exterior del pimiento)
Sazonador para el Relleno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- Pizca de pimienta negra (aproximadamente 3 toques)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- Pizca de pimienta negra (aproximadamente 3 toques)
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare meticulosamente todos los ingredientes. Lave bien los pimientos y séquelos. Para el tofu, envuélvalo en una toalla de cocina limpia y exprima la mayor cantidad de agua posible. Si usa carne de cerdo picada, presiónela ligeramente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre y obtener un sabor más limpio.
Step 2
En un bol de licuadora, combine el tofu escurrido, la carne de cerdo picada, el ajo picado (1 cucharada), el aceite de sésamo (1 cucharada), el jugo de jengibre (1 cucharadita), la pimienta negra (3 toques) y la sal (1/2 cucharadita). Estos condimentos crearán un relleno sabroso y aromático.
Step 3
Triture los ingredientes en la licuadora hasta que estén bien combinados. Puede triturarlo hasta que quede suave o dejarlo ligeramente grumoso para obtener un poco de textura, según su preferencia. Ajuste la consistencia según sea necesario.
Step 4
Lave bien los pimientos coreanos y séquelos. Corte cada pimiento por la mitad a lo largo, incluido el tallo. Cortarlos limpiamente facilitará el relleno y asegurará una cocción uniforme.
Step 5
Póngase guantes desechables y tome la mitad de un pimiento cortado. Use un cuchillo pequeño o una cuchara para retirar con cuidado todas las semillas del interior. Este paso es crucial para una presentación limpia y para hacer espacio para el relleno.
Step 6
Cubra ligeramente el interior del pimiento sin semillas con mezcla para rebozar. Esto ayuda a que el relleno se adhiera mejor y contribuye a un rebozado más crujiente al freír.
Step 7
Rellene generosamente los pimientos ahuecados con el relleno preparado, asegurándose de que esté bien compactado y abundante. Después de rellenar, cubra ligeramente el exterior del pimiento relleno con mezcla para rebozar. Esto asegura que el huevo se adhiera bien en el siguiente paso.
Step 8
En un bol aparte, bata los 4 huevos con una pizca de sal y unas toques de pimienta hasta que estén bien combinados. Esta será la mezcla de huevo para cubrir los pimientos rellenos.
Step 9
Sumerja cada pimiento relleno en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que esté completamente cubierto por todos lados. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Coloque con cuidado los pimientos cubiertos de huevo en la sartén. Cocinar a fuego bajo es clave para evitar que se quemen y asegurar que el relleno se cocine por completo.
Step 10
Una vez que la parte inferior esté dorada y cocida, dé la vuelta con cuidado a los pimientos rellenos con una espátula. Sea gentil para evitar que se rompan. Continúe cocinando el otro lado hasta que esté dorado.
Step 11
Voltee los pimientos rellenos ocasionalmente y continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y el relleno esté bien cocido. El fuego bajo asegura que el interior se cocine mientras el exterior queda perfectamente crujiente.
Step 12
Retire los pimientos rellenos cocidos de la sartén y colóquelos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Dispóngalos de forma atractiva en un plato para servir. ¡Sírvalos calientes para disfrutar de la mejor textura crujiente y tierna! Son deliciosos servidos con una salsa de ssamjang o salsa de soja.
