Pescado Corvina al Vapor (Jogi Jjim)
Cómo hacer Corvina al Vapor tierna y jugosa
Vamos a preparar una deliciosa Corvina al Vapor, un plato coreano reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Su textura es increíblemente tierna y el sabor se intensifica con el glaseado de la salsa.
Ingredientes Principales
- 3 pescados corvina (jogi) bien limpios
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comenzaremos la deliciosa preparación de Corvina al Vapor! Este plato es ideal para celebraciones importantes como el Chuseok (Día de Acción de Gracias Coreano). Les guiaré paso a paso para que puedan crear una Corvina al Vapor espectacular en casa. ¡Empecemos a cocinar su Jogi Jjim perfecto!
Step 2
Primero, vamos a preparar el pescado corvina para asegurar una cocción perfecta. Retiren todas las aletas y raspen meticulosamente las escamas, asegurándose de limpiar incluso la aleta dorsal cerca de la cola. Este paso es fundamental para obtener una textura tierna. A continuación, prepararemos la salsa para el vapor. En un bol pequeño, mezclen un poco de agua con salsa de soja, ajo picado, azúcar, cheongju y gochugaru. Remuevan bien hasta obtener una salsa homogénea. Para que el sabor penetre mejor, pueden hacer unos cortes ligeros a los lados del pescado. Sin embargo, si prefieren mantener la forma intacta y les preocupa que se rompa al darle la vuelta, pueden omitir los cortes.
Step 3
Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan un poco de aceite. Agreguen la cebolleta picada y sofríanla brevemente para liberar su aroma, creando un aceite de cebolleta fragante. Coloquen con cuidado el pescado corvina preparado sobre el aceite aromático. Viertan uniformemente la salsa para cocer al vapor preparada sobre el pescado. Asegúrense de que la salsa cubra bien el pescado.
Step 4
Tapa la sartén y dejen que el pescado se cocine al vapor suavemente a fuego bajo durante unos 5-7 minutos. Luego, volteen el pescado con cuidado y cocinen el otro lado. Eviten darle la vuelta con demasiada frecuencia, ya que el pescado es delicado y puede desmenuzarse fácilmente. Continúen cocinando hasta que el pescado esté bien hecho y la salsa se haya reducido ligeramente. ¡Su tierna y sabrosa Corvina al Vapor está lista para ser disfrutada!
