Patatas Guisadas Saladas y Dulces (Gamja Jorim)
Receta Rápida y Fácil de Gamja Jorim para un Delicioso Acompañamiento
Prepara un lote de patatas guisadas (Gamja Jorim) perfectamente saladas y dulces que harán que todos pidan más. ¡Es un acompañamiento fantástico que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles verdes coreanos (guindillas Cheongyang)
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
Ingredientes para el Aderezo
- 5 cucharones de salsa de soja (Gukja)
- 1 cucharón de azúcar (Gukja)
- 2 cucharones de jarabe de maíz o jarabe de arroz (Gukja)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharones de agua (Gukja)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 cucharones de salsa de soja (Gukja)
- 1 cucharón de azúcar (Gukja)
- 2 cucharones de jarabe de maíz o jarabe de arroz (Gukja)
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharones de agua (Gukja)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las verduras. Pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, un poco más pequeños que 2 cm, similares al ‘kkakdugi’ (kimchi de rábano en cubos). Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta los chiles verdes coreanos en diagonal y los dientes de ajo en láminas finas. Lleva una olla con abundante agua a ebullición con una pizca de sal. Añade las patatas y las zanahorias en cubos y blanquéalas durante unos 3-5 minutos. Este paso ayuda a que las patatas mantengan su forma y absorban mejor los sabores.
Step 2
Después de blanquear, escurre el agua de las patatas y las zanahorias. En la misma olla, añade 1 cucharada de aceite de cocina y saltea ligeramente las patatas y zanahorias blanqueadas. Luego, vierte 5 cucharones de salsa de soja, 1 cucharón de azúcar, 2 cucharones de jarabe de maíz y 5 cucharones de agua. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, añade el ajo en láminas, la cebolla en rodajas y los chiles verdes cortados en diagonal. Deja que hierva a fuego lento, permitiendo que la salsa se reduzca y espese, cubriendo las verduras. Remueve ocasionalmente y con cuidado para evitar que las patatas se rompan.
Step 3
Verifica que las patatas estén tiernas y hayan absorbido bien los sabores. Una vez cocidas y la salsa haya espesado a tu gusto, añade una pizca de pimienta negra. Apaga el fuego y mezcla 3 cucharadas de aceite de sésamo. Finalmente, espolvorea 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado por encima. ¡Tu delicioso Gamja Jorim está listo para servir! Disfruta de este delicioso acompañamiento con tu comida favorita.
