Patatas Fritas Crujientes de Bonitato con Papel de Arroz
Cómo Hacer Patatas Fritas de Boniato con Papel de Arroz: Ideales como Aperitivo para Cerveza y para Niños
¡Si tienes papel de arroz en casa, con solo batatas cocidas, podrás hacer fácilmente patatas fritas crujientes! Son perfectas como tentempié para los niños o como un delicioso acompañamiento para tu cerveza. ¡Disfruta de esta sencilla pero gratificante receta!
Ingredientes
- 4 láminas de papel de arroz
- 4 batatas (boniatos) cocidas (tamaño mediano)
- Aceite vegetal (para freír)
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 batatas de tamaño mediano. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua y cocínalas hasta que estén tiernas. Es importante no cocinarlas en exceso hasta que se deshagan, ya que dificultará cortarlas después. Deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor, pero aún firmes. Cocina durante unos 20-25 minutos.
Step 2
Una vez cocidas, deja que las batatas se enfríen un poco. Deben estar lo suficientemente frías como para poder manipularlas. Pela las batatas y córtalas en bastones largos y gruesos. Cortarlas más gruesas que las patatas fritas normales evitará que se rompan al freír y les dará una mejor textura. El grosor debe ser un poco más fino que el de las patatas gajo (wedge) pero más grueso que el de las patatas fritas estándar.
Step 3
Mientras las batatas se enfrían, prepara el papel de arroz. Toma 4 láminas de papel de arroz y córtalas en tiras largas. Si usas papel de arroz cuadrado, cortarlo en aproximadamente 5 tiras por lámina funciona bien. Sin embargo, al freírlas, descubrí que cortarlas en 4 tiras también da un resultado crujiente y atractivo. Córtalas al tamaño deseado.
Step 4
Prepara un bol con agua caliente. Toma una lámina de papel de arroz cortada y sumerge solo un extremo en el agua caliente hasta que se ablande ligeramente. Evita empapar toda la lámina, ya que podría romperse o volverse demasiado pegajosa. ¡Mojar solo un extremo es la clave!
Step 5
Coloca el papel de arroz ligeramente humedecido sobre una superficie plana, con el lado húmedo hacia arriba. Comenzando desde el borde más firme, enrolla el papel de arroz firmemente, dejando suficiente espacio al final para envolver la batata.
Step 6
Ahora, introduce el bastón de batata cocida previamente cortado en el centro del papel de arroz enrollado. No te preocupes si el papel de arroz parece más grande que la batata; se envolverá bien. Asegúrate de que la batata quede bien ajustada dentro.
Step 7
Una vez que todas las batatas estén envueltas en papel de arroz, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén. Fríe las batatas envueltas en papel de arroz, asegurándote de que haya espacio entre ellas para que el papel de arroz no se pegue. El aceite debe estar bien caliente antes de añadir las batatas para obtener la máxima crocancia.
Step 8
Dado que las batatas ya están cocidas, no necesitan mucho tiempo de fritura. Fríelas solo hasta que el envoltorio de papel de arroz esté dorado y crujiente. Esto suele tardar aproximadamente 1-2 minutos. Una vez doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Step 9
Transfiere las batatas fritas, aún calientes y sin grasa, a un bol. Espolvorea sal al gusto y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Un toque de sal realza el sabor, especialmente al disfrutarlas con bebidas. Si te gusta la pimienta, puedes añadir una pizca de pimienta negra en este punto para un aroma adicional.
Step 10
Finalmente, sirve las patatas fritas crujientes de batata con papel de arroz en un plato. Son deliciosas para mojar en ketchup, salsa sriracha o tu salsa favorita. ¡Acompáñalas con una cerveza fría o un refresco para una merienda casera verdaderamente satisfactoria!
