Pastel de Pescado Salteado Tierno (Eomuk Bokkeum)
Receta Fácil de Eomuk Bokkeum con Pastel de Pescado Congelado y Muchas Verduras
¡Hoy, estoy emocionado de presentarles un plato de acompañamiento coreano muy querido, Eomuk Bokkeum (pastel de pescado salteado), conocido por su maravillosa textura tierna! Esta receta es perfecta para transformar esos pasteles de pescado congelados en una comida deliciosa. Al agregar cebollas crujientes y pimientos verdes coreanos fragantes (Ggwari Gochu), y sazonar con una rica salsa de soja (Bul Ganjang), creará un plato de acompañamiento que es verdaderamente adictivo con el arroz. Los tiernos pasteles de pescado combinados con la textura crujiente de los pimientos verdes hacen de esta una receta que seguramente será un éxito. Mientras que una sopa tibia de pastel de pescado es perfecta para el clima frío, ¡hagamos hoy una aventura culinaria con este delicioso salteado que agrega un toque maravilloso a su mesa! ¿Empezamos?
Ingredientes Principales
- Pasteles de pescado cuadrados (tamaño pequeño) 8 láminas
- Pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu) 3 piezas
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de cebolleta picada
Ingredientes para el Aderezo
- 3 Cucharadas de salsa de soja (Bul Ganjang)
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 1 Cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1/2 taza de caldo dashi o agua
- 1 Cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de salsa de soja (Bul Ganjang)
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 1 Cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1/2 taza de caldo dashi o agua
- 1 Cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Para los pasteles de pescado cuadrados, cortarlos en 2 o 3 segmentos es ideal. Corte finamente la cebolla en tiras. Recorte los tallos de los pimientos verdes coreanos y córtelos en diagonal. Si prefiere menos picante o cocina para niños, puede quitar las semillas de los pimientos antes de cortarlos.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolleta picada y la mitad de la cebolla en tiras, y saltee hasta que estén fragantes. Una vez que surja el aroma de las cebolletas, agregue los pasteles de pescado preparados y saltee juntos durante aproximadamente 1-2 minutos. Saltear ligeramente los pasteles de pescado ayuda a que absorban mejor la salsa y mejora su textura.
Step 3
Mientras saltea los pasteles de pescado en la sartén, agregue 3 cucharadas de salsa de soja (Bul Ganjang) y continúe salteando hasta que los pasteles de pescado estén cubiertos.
Step 4
Después de agregar la salsa de soja, vierta 1/2 taza de caldo dashi o agua y lleve a ebullición a fuego medio, continuando salteando. Cocinar con una cantidad generosa de líquido y cocinar a fuego lento permite que los pasteles de pescado permanezcan tiernos y evita que se pongan duros. Revuelva ocasionalmente mientras el líquido se reduce.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado hayan alcanzado la suavidad deseada, agregue 1 cucharada de copos de chile rojo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, los pimientos verdes coreanos preparados y la cebolla restante en tiras. Mantenga el fuego a medio-bajo para evitar que las verduras se ablanden demasiado.
Step 6
Mezcle rápidamente todos los ingredientes y saltee. Si todavía queda un poco de líquido al apagar el fuego, los pasteles de pescado estarán extra húmedos y tiernos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el líquido puede evaporarse por completo, dejando el plato seco.
Step 7
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle fragancia y dé una última y ligera mezcla. Su tierno Eomuk Bokkeum, naturalmente dulce por los ingredientes y rico con la profunda riqueza de la salsa de soja, ¡está listo para disfrutar, sin necesidad de azúcar añadida! Sirva este delicioso plato con un tazón tibio de arroz.
