Pastel de Pescado Coreano Salteado (Eomuk Bokkeum) – Rápido y Sabroso
Estilo Sumine Banchan: Pastel de Pescado Salteado Súper Sencillo – Un Plato Coreano Imperdible
Este es un plato de acompañamiento coreano clásico que es irresistiblemente delicioso con su equilibrio perfecto de sabores dulces y salados. Los tiernos pasteles de pescado absorben la sabrosa salsa, ¡convirtiéndolo en un plato que querrás repetir!
Ingredientes Principales
- 8 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk)
- 1 chile Cheongyang
- 20g de cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cdas. de salsa de soja
- 3 cdas. de agua
- 2 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de miel
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de semillas de sésamo
- 2 cdas. de salsa de soja
- 3 cdas. de agua
- 2 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de miel
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho, en forma rectangular. Este tamaño permite que la salsa cubra y penetre uniformemente los pasteles de pescado, haciéndolos más sabrosos.
Step 2
A continuación, prepara las otras verduras. Pica finamente la cebolleta. Para el chile Cheongyang, retira las semillas y córtalo en diagonal. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa. En una sartén, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar. Calienta la sartén a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Disolver el azúcar evita que se queme y asegura que se mezcle bien con los pasteles de pescado.
Step 4
Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega inmediatamente los pasteles de pescado cortados a la sartén. Revuelve suavemente con palillos o una espátula para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado. A medida que los pasteles de pescado se cocinan a fuego lento, absorberán la salsa y desarrollarán una deliciosa textura masticable.
Step 5
Cuando los pasteles de pescado se hayan salteado con la salsa por un tiempo, agrega la cebolleta y los chiles Cheongyang preparados. Saltea por un minuto más o menos. Agregar las verduras introduce un crujido refrescante y un sabor aromático, mejorando el plato en general.
Step 6
Finalmente, añadamos brillo y aroma. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez. Luego, agrega 3 cucharadas de miel para un dulzor sutil y un acabado brillante. La miel añade un dulzor más refinado en comparación con solo azúcar.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego y transfiere los deliciosos pasteles de pescado salteados a un plato para servir. ¡Disfruta de este sabroso y dulce plato de acompañamiento coreano, perfecto con un tazón de arroz caliente o como parte de tu bento!
