Pastel de Pescado Coreano (Eomuk Bokkeum) Picante y Dulce
Haciendo un Delicioso Eomuk Bokkeum con Pastel de Pescado de Busan♥
¡Soy una recién casada desde hace 7 meses! Gracias a mi esposo, a quien le encantan los pasteles de pescado, los he salteado casi a diario y he perfeccionado esta receta. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un bocadillo.
Ingredientes Principales
- 7 láminas de pastel de pescado de Busan (Eomuk)
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tallo de cebolleta (o aproximadamente medio puñado)
Sazonador
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacárido)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy usaremos pasteles de pescado de primera calidad de Busan. ¡Resaltaremos su textura masticable y su profundo sabor!
Step 2
Prepara 7 láminas de pastel de pescado. Puedes usar los planos, los enrollados o una mezcla según tu preferencia.
Step 3
Para eliminar el exceso de aceite y hacerlos más suaves, blanquea los pasteles de pescado en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Enjuágalos con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 4
Corta la cebolla en juliana o en dados y la zanahoria en medias lunas o en juliana fina. Pica finamente la cebolleta. Corta todos los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado para una cocción uniforme.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Agrega la cebolleta picada y saltea a fuego medio hasta que esté fragante, creando aceite de cebolleta. Esto agregará un aroma maravilloso.
Step 6
Una vez que se libere el aroma de la cebolleta, agrega la cebolla y la zanahoria (excluyendo los pasteles de pescado) a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas. Saltear las verduras primero realza su dulzura natural.
Step 7
Cuando las cebollas estén translúcidas y las zanahorias estén tiernas pero crujientes, agrega los pasteles de pescado escurridos. Saltea juntos, asegurándote de que absorban los sabores mientras los remueves.
Step 8
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz/oligosacárido). Saltea rápidamente. En esta etapa, tienes un pastel de pescado salteado básico a base de salsa de soja. Su dulzura sutil y su umami son deliciosos.
Step 9
Si prefieres un toque más picante, añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de agua. Continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que las hojuelas de chile se combinen bien con los pasteles de pescado y el plato adquiera un bonito brillo. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado salteados picantes y dulces están listos! Son maravillosos servidos sobre arroz caliente.
