Pastel de Huevo en Ttukbaegi Suave y Húmedo
¡Pastel de Huevo en Ttukbaegi Súper Sencillo pero Súper Delicioso!
Esta receta fue creada para asegurar un sabor delicioso y consistente después de un largo día de trabajo, especialmente al preparar la cena para una pareja que trabaja. Es el resultado de referenciar y refinar varias recetas de YouTube y aplicaciones de cocina, incorporando evaluaciones de sabor subjetivas para lograr el equilibrio perfecto. Nuestro objetivo es presentar la receta definitiva para un pastel de huevo delicioso y a prueba de fallos cada vez. ¡Disfrute de esta versión mejorada diseñada para la cocina diaria!
Ingredientes
- 3 huevos frescos
Sazonado
- 5 ml de caldo de res en polvo (aprox. 1 cucharadita)
- 2.5 ml de glutamato monosódico (opcional, para potenciar el umami, aprox. 1/2 cucharadita)
- 1.25 ml de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 250 ml de agua (aprox. 1 taza + 1/2 taza)
- 5 ml de caldo de res en polvo (aprox. 1 cucharadita)
- 2.5 ml de glutamato monosódico (opcional, para potenciar el umami, aprox. 1/2 cucharadita)
- 1.25 ml de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- 250 ml de agua (aprox. 1 taza + 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta 250 ml de agua en un ttukbaegi (olla coreana de barro) o una olla normal. Se recomienda usar un ttukbaegi ya que su excelente retención de calor contribuye a un pastel de huevo perfectamente suave y tierno.
Step 2
Agregue directamente al agua 5 ml de caldo de res en polvo, 2.5 ml de glutamato monosódico (si lo usa) y 1.25 ml de sal. Revuelva bien hasta que todos los condimentos se disuelvan por completo. Esto asegura una distribución uniforme del sabor.
Step 3
Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Deje que el agua hierva a borbotones.
Step 4
Mientras el agua se calienta, rompa 3 huevos frescos en un tazón aparte. Bata suavemente los huevos con una cuchara o un batidor, solo lo suficiente para combinar las yemas y las claras. Evite crear demasiada espuma, ya que esto resultará en un pastel más suave.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduzca el fuego a medio. Vierta con cuidado la mezcla de huevo batido en el agua hirviendo en la olla.
Step 6
Usando una cuchara o cucharón, revuelva suavemente la mezcla de huevo en la olla. Mueva desde los bordes hacia el centro para ayudar a que los huevos se cocinen de manera uniforme y creen cuajos suaves. Este paso es crucial para lograr una textura cremosa.
Step 7
A medida que los bordes de la mezcla de huevo comiencen a cuajarse, raspe suavemente los lados de la olla con su cuchara. Esto evita que se pegue y asegura una cocción uniforme. Continúe este suave proceso de revolver.
Step 8
Cuando los bordes del pastel de huevo hayan comenzado a formar cuajos suaves y la mezcla se esté espesando, reduzca el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento evita que se queme y asegura que el interior se cocine hasta obtener una consistencia tierna.
Step 9
Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia. Si prefiere un pastel más líquido y caldoso, apague el fuego una vez que los huevos estén casi cuajados. Para un pastel firme y completamente cocido, continúe revolviendo suavemente y cocinando a fuego lento, con cuidado de que no se queme.
Step 10
Después de apagar el fuego, cubra la olla con una tapa durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Este vapor residual hará que el pastel de huevo sea aún más tierno, húmedo y ligeramente inflado para una presentación hermosa. ¡Disfrute de su delicioso pastel de huevo casero!
