Pastel de Arroz Glutinoso Nutritivo (Soe-meori Tteok)
Cómo Hacer un Pastel de Arroz Glutinoso Nutritivo y Fácil (Soe-meori Tteok)
¡Prepara este pastel de arroz glutinoso nutritivo, visualmente atractivo y delicioso, fácilmente en casa! También se le llama ‘Soe-meori Tteok’ porque su patrón único se asemeja a la carne de cabeza de res. La masa pegajosa de arroz glutinoso combinada con frijoles dulces, castañas, dátiles y calabaza seca le da un sabor rico. Es perfecto para ocasiones especiales o como un delicioso bocadillo.
Ingredientes del Pastel
- 500g de harina de arroz glutinoso húmeda
- 100g de frijoles de soya remojados (Seoritae)
- 5 dátiles secos
- 5 castañas peladas
- 20g de tiras de calabaza seca
Condimento y Otros
- 5g de sal (aprox. 1 cucharadita)
- 50g de azúcar (aprox. 4 cucharadas)
- Un poco de aceite de cocina (para la masa y el envoltorio)
- 5g de sal (aprox. 1 cucharadita)
- 50g de azúcar (aprox. 4 cucharadas)
- Un poco de aceite de cocina (para la masa y el envoltorio)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu vaporera. Llena una olla de vapor más grande con más de la mitad de agua y una olla más pequeña que se colocará en el fondo con aproximadamente un tercio de agua. Comienza a calentar ambas a fuego alto.
Step 2
Prepara todos los ingredientes adicionales. (1) Una vez que el agua en la olla pequeña comience a hervir, agrega los frijoles de soya remojados y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego enjuaga con agua fría y escurre completamente. Seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. (2) Remoja las tiras de calabaza seca en agua tibia hasta que estén tiernas pero aún ligeramente masticables. Exprime el exceso de agua y corta en trozos pequeños. (3) Lava ligeramente los dátiles secos, retira los huesos y luego córtalos en tamaños apropiados. (4) Corta las castañas peladas en rodajas finas.
Step 3
Cierne la harina de arroz glutinoso en un tazón y mezcla la sal. Agrega gradualmente aproximadamente 2 cucharadas de agua fría, mezclando hasta que la masa comience a mantener su forma cuando se aprieta en un puño. Ten cuidado de no hacerla demasiado húmeda o demasiado seca, ya que esto afectará la textura final.
Step 4
Forra tu tamiz de vapor (siru) generosamente con una tela de queso húmeda. Espolvorea aproximadamente tres pizcas de azúcar uniformemente sobre la tela de queso. Ahora, organiza los ingredientes decorativos para el pastel: castañas, dátiles, calabaza seca y frijoles de soya. Coloca estos ingredientes a lo largo de los bordes de la tela de queso, con el lado de mejor apariencia hacia abajo, para crear un hermoso patrón en el exterior del pastel.
Step 5
En un tazón aparte, mezcla la masa restante de harina de arroz glutinoso con los ingredientes reservados (castañas, dátiles, calabaza seca, frijoles de soya) y 50g de azúcar. Combina suavemente. Vierte cuidadosamente esta mezcla en el tamiz de vapor sobre los ingredientes dispuestos. Agrega la mezcla generosamente, llenando desde la parte superior para evitar perturbar la capa inferior. Nivela la superficie superior de la masa. Dobla los bordes de la tela de queso húmeda sobre la masa, juntando las esquinas opuestas. Cubre con la tapa del tamiz y cocina al vapor durante 30 minutos.
Step 6
Mientras el pastel se está cocinando al vapor, prepárate para envolverlo. Abre con cuidado una bolsa de plástico grande, ya sea cortando un lado o ambos lados para crear una superficie más ancha. Engrasa ligeramente el interior de la bolsa de plástico con aceite de cocina. Una vez que el pastel esté cocido al vapor, retíralo con cuidado del tamiz y la tela de queso. Coloca el pastel cocido al vapor sobre la lámina de plástico preparada. Usando un raspador o una espátula plana, presiona y da forma suavemente al pastel en un rectángulo prolijo. Cubre el pastel formado con un paño húmedo para evitar que se seque mientras se enfría.
