Pastel de Arroz Glutinoso LA: Dulce y Masticable
Receta de Macarong Yeosa: Cómo Hacer Pastel de Arroz Glutinoso LA Crujiente por Fuera y Masticable por Dentro
Presentamos la fácil receta de Macarong Yeosa para el Pastel de Arroz Glutinoso LA. ¡Anímate a preparar este pastel de arroz glutinoso, también conocido como ‘tarta de arroz glutinoso’, que es crujiente por fuera, masticable por dentro y lleno de dulces frijoles confitados! Es perfecto como bocadillo o como una comida satisfactoria. ¡Creemos juntos un delicioso pastel de arroz glutinoso!
Preparación del Pastel de Arroz Glutinoso
- 500g de harina de arroz glutinoso molida en húmedo
- 70g de azúcar granulada
- 8g de levadura en polvo para hornear (polvo de hornear)
- 4g de bicarbonato de sodio
- 3g de sal
- 300ml de leche
- 200g de cacahuetes tostados
- 100g de frijoles negros confitados
- 100g de guisantes confitados
- 100g de frijoles rojos confitados
Instrucciones de preparación
Step 1
CONSEJO: Esta receta se preparó utilizando la mitad de las cantidades de ingredientes originales. Usé harina de arroz glutinoso molida en seco en lugar de molida en húmedo, agua en lugar de leche, y solo frijoles negros y guisantes confitados. Hice los frijoles confitados yo mismo hirviendo habas negras y guisantes que tenía en casa y luego cocinándolos a fuego lento con azúcar. Primero, remojé aproximadamente una taza de habas negras, las herví y luego solo escurrí los frijoles.
Step 2
Hierve los guisantes hasta que estén tiernos y escúrrelos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor astringente y asegura una textura suave.
Step 3
Mezcla los frijoles hervidos y el azúcar en una proporción de 1:1 y cocínalos a fuego lento hasta que estén brillantes y glaseados. Ten cuidado de no aplastar los frijoles mientras se cocinan.
Step 4
Los guisantes confitados, cocidos hasta quedar dulces, están listos. Tienen un hermoso color marrón y ¡ya parecen deliciosos!
Step 5
La receta original pide harina de arroz glutinoso molida en húmedo, pero utilicé harina de arroz glutinoso molida en seco comprada en Oasis Market. La harina molida en seco absorbe más líquido, por lo que es recomendable ajustar la cantidad de agua. Prepara 250g de harina de arroz glutinoso molida en seco para esta receta de media tanda.
Step 6
Añade el azúcar y los frijoles confitados caseros a la harina de arroz glutinoso preparada. Si los tienes, agregar los cacahuetes y los frijoles rojos confitados especificados en la receta mejorará aún más el sabor.
Step 7
Utilicé agua en lugar de leche. Teniendo en cuenta que la harina de arroz glutinoso molida en seco absorbe mucha humedad, añadí 300 ml de agua. La masa alcanzó una consistencia adecuada, no demasiado líquida como se describe en la receta original. (Ajusta la cantidad de agua al usar harina de arroz glutinoso molida en seco).
Step 8
Forra el molde para hornear con papel de pergamino o engrásalo completamente con aceite. Esto ayudará a que el pastel se desmoldee limpiamente después de hornear.
Step 9
Vierte toda la masa del pastel de arroz glutinoso en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Este pastel de arroz glutinoso no requiere ningún proceso de fermentación separado; simplemente mezclas todos los ingredientes a la vez y lo horneas. Colócalo en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante 40 minutos.
Step 10
Después de hornear durante 40 minutos, añadí un poco de tiempo extra para hornearlo hasta que estuviera dorado. ¡La apariencia justo al salir del horno es realmente apetitosa! ^^
Step 11
Después de hornear, deja que el pastel de arroz glutinoso se enfríe lo suficiente antes de sacarlo del molde. Es mejor dejar que se enfríe por completo antes de cortarlo para evitar que se desmorone y para lograr cortes limpios. Córtalo en porciones del tamaño deseado.
Step 12
Las gruesas rebanadas de pastel de arroz glutinoso presumen de un exterior crujiente y un interior maravillosamente masticable y húmedo. Los dulces frijoles confitados añaden deliciosas explosiones de sabor y textura con cada bocado. ¿No parece increíblemente delicioso?
Step 13
Este pastel de arroz glutinoso, con su exterior crujiente y su interior masticable, es uno de mis dulces favoritos. Los frijoles confitados en el interior son perfectamente dulces, no demasiado, lo que realza el sabor general del pastel de arroz glutinoso.
Step 14
Este pastel de arroz glutinoso, que se asemeja a un nutritivo pastel de arroz pegajoso o a un delicioso pan, es increíblemente fácil de hacer y está lleno tanto de sabor como de beneficios nutricionales. Disfruta de este delicioso Pastel de Arroz Glutinoso LA como un bocadillo cuando tengas un antojo o incluso como un sustituto de comida satisfactorio. ¡Hazlo en casa y disfrútalo! ^^
