Pasta Fría Fácil
Pasta Fría Refrescante con Tomate Fresco (¡Perfecta para fiambreras de picnic!)
Con el clima más cálido, he decidido preparar una refrescante pasta fría usando tomates frescos de mi nevera. Está hecha con una salsa de tomate casera y pasta corta, por lo que no se pone blanda, lo que la hace ideal para llevar en fiambreras de picnic. Cuando la sirvas en casa, puedes presentarla de forma atractiva como una ensalada cobb. Para las fiambreras, puedes mezclar todo con la salsa de antemano. Esta pasta fría se disfruta mejor bien fría de la nevera.
Ingredientes Principales
- Pasta corta 160g (elige tu forma favorita, como penne o fusilli)
- 2 tomates frescos (tamaño mediano)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 4 cucharadas de maíz en lata (escurrido)
- 4 aceitunas negras
- 2 cucharadas de kétchup
- 1/3 cucharada de azúcar (ajusta a tu gusto de dulzor)
- 2 pizcas de sal (añade más al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara meticulosamente todos tus ingredientes. Lavar y picar todo a fondo asegura una comida deliciosa y segura.
Step 2
En una olla grande, lleva a ebullición 1 litro de agua. Añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite al agua. Cocinar la pasta en agua salada y aceitada ayuda a prevenir que se pegue y realza el sabor.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta corta y cocínala aproximadamente 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete, normalmente alrededor de 10 minutos. Escurre la pasta y enjuágala a fondo bajo agua fría corriente. Enjuagar enfría la pasta rápidamente y elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura más firme. Después de enjuagar, rocía unas 5 vueltas de aceite de oliva o cualquier aceite vegetal sobre la pasta y mezcla para cubrir. Este recubrimiento de aceite evita que la pasta se pegue o se ponga blanda.
Step 4
Haz una incisión en forma de cruz en la base de los tomates frescos. Escáldalos en agua hirviendo por un momento. Sabrás que están listos cuando la piel empiece a despegarse o levantarse. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 5
Transfiere los tomates escaldados a un bol con agua fría para un rápido enfriamiento, luego pela cuidadosamente la piel. Pelar los tomates creará una textura más suave para la salsa.
Step 6
Pica finamente los tomates pelados o córtalos en cubos pequeños. Pica los pimientos verde, amarillo y rojo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de tu uña del pulgar. Usar una variedad de pimientos de colores hace que la pasta sea visualmente atractiva. Si usas aceitunas enteras con hueso, quita los huesos y pícalas; de lo contrario, usa aceitunas deshuesadas tal como están o córtalas en rodajas.
Step 7
Aceita ligeramente una sartén y sofríe el ajo picado a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté dorado, añade los tomates picados y el kétchup, y cocina juntos. Esto creará un sabor rico para tu salsa de tomate casera. *Consejo: Si tienes condimento para espaguetis, puedes añadir aproximadamente media cucharada para un perfil de sabor mejorado. (Esto no está incluido en los ingredientes principales, así que siéntete libre de añadirlo según tu preferencia.)*
Step 8
A medida que los tomates se deshacen y la salsa se espesa a una consistencia similar a la salsa de tomate comprada en tienda, añade azúcar para equilibrar la acidez. Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de tus tomates y tu gusto personal. Prueba y añade más azúcar si es necesario.
Step 9
Finalmente, sazona la salsa con sal. Empieza con unas 2 pizcas, prueba y añade sal gradualmente hasta alcanzar el nivel de sazón deseado. Deja enfriar un poco la salsa después de apagar el fuego.
Step 10
Para servir, coloca la pasta cocida en un bol y dispón artísticamente los coloridos pimientos, el maíz y las aceitunas encima, pareciendo una ensalada cobb para una presentación hermosa de pasta fría. Alternativamente, puedes combinar la pasta, las verduras preparadas, el maíz y las aceitunas en un bol, añadir la salsa de tomate enfriada y mezclar todo para un plato de pasta fría simple y delicioso. ¡Disfrútala fría!
