Pasta de Brochetas de Galbi Sobrantes: Una Transformación Deliciosa
Receta Festiva Creativa: Convierte las Sobras de Galbi y Tteokgalbi en un Plato de Pasta Especial de Fiesta
¡Las largas vacaciones han terminado y es hora de volver a nuestras rutinas! Si aún te quedan deliciosos platos de las fiestas, ¡por qué no los transformas en una pasta especial con esta receta! Las brochetas de galbi sobrantes, el tteokgalbi o cualquier otro plato de carne de fiesta se pueden reinventar maravillosamente en una pasta estilo donburi japonés. Te compartiré una forma fantástica de aprovechar tu festín de fiesta sobrante. Para mayor comodidad, comienza hirviendo tu pasta durante 7 minutos antes de iniciar el proceso de cocción.
Ingredientes
- Pasta para 1 porción
- Tteokgalbi o Brochetas de Galbi (en trozos pequeños)
- 5 dientes de ajo (en rodajas finas)
- Una pequeña cantidad de la parte blanca del cebolleta (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de la parte verde del cebolleta (en rodajas finas para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Agua de cocción de la pasta (reservada, para ajustar la consistencia)
- 1 puñado de copos de bonito (katsuobushi)
- 0.5 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- Una pizca de pimienta negra
- Cantidad apropiada de pimientos shishito (cortados en trozos manejables)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todos los ingredientes. Corta el tteokgalbi o las brochetas de galbi en trozos pequeños. Lamina finamente el ajo. Pica finamente la parte blanca del cebolleta. Corta finamente la parte verde del cebolleta para decorar. Corta los pimientos shishito en tamaños apropiados.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa de soja sazonada. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien. Esta salsa a base de soja añadirá un rico sabor a tu pasta.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade la parte blanca del cebolleta picada y el ajo en rodajas. Sofríelos hasta que adquieran un color dorado claro, liberando su fragancia. Ten cuidado de que no se quemen; sofreír lentamente es la clave.
Step 4
A continuación, añade el tteokgalbi o las brochetas de galbi y los pimientos shishito cortados a la sartén. Saltea todo junto. A medida que se cocinan, se liberará un aroma delicioso.
Step 5
Una vez salteados los ingredientes, vierte la salsa de soja sazonada preparada. Continúa salteando a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa se absorba en los ingredientes. Asegúrate de no quemar la salsa controlando cuidadosamente el calor. Deja que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Añade 3 cucharones del agua de cocción de la pasta (reservada), 0.5 cucharada de caldo de pollo (o agua) y una pizca de pimienta negra. Remueve todo. El agua de cocción de la pasta es crucial para lograr la consistencia perfecta de la salsa.
Step 7
Añade la pasta pre-cocida a la sartén. Sube el fuego al máximo y saltea la pasta con los ingredientes. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil seco por encima.
Step 8
A fuego alto, saltea rápidamente la pasta con la salsa de soja sazonada y el agua de cocción hasta que emulsionen y formen una salsa brillante. El objetivo es cubrir la pasta de manera hermosa. Añade más agua de cocción de la pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sigue salteando para crear ese acabado de salsa perfecto.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado y cubra bien la pasta, apaga el fuego. Transfiere cuidadosamente la pasta terminada a un plato para servir.
Step 10
Coloca el tteokgalbi o las brochetas de galbi y los pimientos shishito salteados encima de la pasta. Yo añadí un chorrito de glaseado balsámico para darle más sabor, pero es completamente opcional y delicioso sin él.
Step 11
Finalmente, espolvorea un puñado de copos de bonito sobre la pasta. Observa cómo bailan y se mueven por el calor de la pasta. ¡Es un deleite visual encantador!
Step 12
Decora con la parte verde del cebolleta cortada finamente. ¡Tu deliciosa Pasta de Brochetas de Galbi, hecha con sobras de carne de fiesta, está ahora completa! Disfruta de tu comida.
