Pasta Cremosa de Nueces Inspirada en la Película ‘Comer, Rezar, Amar’
[Mood & Cook #2] Cuando la Cocina se Encuentra con el Cine: Pasta de ‘Comer, Rezar, Amar’
¿Recuerdan cómo se les hacía agua la boca viendo ‘Comer, Rezar, Amar’, especialmente durante esas deliciosas escenas italianas con pasta? Inspirado por esa magia culinaria, he recreado un plato de pasta cremosa con el rico sabor de la salsa Alfredo. El alma de esta pasta reside en la mezcla perfecta de ‘queso Parmesano + crema + mantequilla’, pero la he elevado añadiendo nueces para un sabor más saludable y complejo. Ofrece un sabor más intenso que la Carbonara, y la sutil textura de las nueces equilibra maravillosamente la cremosidad, lo que la hace muy popular entre los adultos. ¡Aunque es sorprendentemente fácil de preparar, ofrece una presentación y un sabor sofisticados dignos de un restaurante de alta cocina. Es un plato perfecto para una fiesta en casa! Para obtener consejos de cocina más detallados, recetas e información sobre clases, visite mi blog: http://blog.naver.com/mood_cook/221076388379
Ingredientes para la Pasta (2 porciones)
- 100g de pasta Penne
- 3 Champiñones Shiitake
- 1 puñado de setas Ostra (u otras setas de tu elección)
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de ajo picado
- 15g de Tocino (bacon)
- 1 Cucharada de queso Parmesano rallado
Salsa Cremosa de Nueces
- 40g de Nueces (o mezcla de frutos secos picados)
- 200ml de Leche
- 180ml de Nata para cocinar (crema de leche)
- 1/2 cucharadita de Sal
- 40g de Nueces (o mezcla de frutos secos picados)
- 200ml de Leche
- 180ml de Nata para cocinar (crema de leche)
- 1/2 cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los champiñones shiitake en tiras de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Dado que los champiñones se encogen al cocinarse, cortarlos un poco más gruesos les dará una mejor textura.
Step 2
Corta la cebolla en juliana (tiras) de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Pica el ajo finamente o córtalo en láminas finas. Picarlo libera un sabor más intenso, mientras que cortarlo en láminas ofrece un aroma más suave. Elige según tu preferencia.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar la estrella de este plato: ¡la ‘Salsa Cremosa de Nueces’! Usar no solo nueces, sino una mezcla de frutos secos como almendras o piñones, añadirá aún más profundidad y un sabor a nuez más rico. ¡Te sorprenderá lo deliciosa que es esta combinación única de crema y frutos secos!
Step 5
Tritura finamente las nueces preparadas (o la mezcla de frutos secos) usando un procesador de alimentos o una licuadora. Intenta que quede con una textura ligeramente gruesa en lugar de un polvo completamente liso.
Step 6
En una olla, combina la leche y la nata. Añade las nueces trituradas y la sal. Calienta suavemente y remueve hasta que todo esté bien mezclado y la salsa comience a espesar ligeramente. Prueba y ajusta la sal según sea necesario. ¡Así tendrás tu sabrosa salsa cremosa de nueces!
Step 7
Al cocinar la pasta penne, añade aproximadamente el 1% de sal al agua hirviendo. Esto sazona la pasta maravillosamente. El penne, con su forma de tubo, es excelente para atrapar la salsa en su interior, haciendo que cada bocado sea increíblemente sabroso, especialmente con salsas cremosas.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio, añade aceite de oliva, ajo picado, champiñones shiitake y cebolla. Sofríe durante unos 3 minutos hasta que las verduras se ablanden y desprendan aroma. Añadir un trozo de mantequilla realzará el sabor.
Step 9
Vierte la salsa cremosa de nueces preparada y el queso Parmesano rallado en la sartén con las verduras sofritas. Lleva a ebullición suave y cocina, removiendo constantemente, durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto. Luego, añade la pasta penne cocida y sigue cocinando a fuego medio durante otros 2 minutos, permitiendo que la pasta absorba la salsa. Finalmente, apaga el fuego, añade pimienta negra recién molida al gusto, mezcla todo y sirve.
Step 10
Si bien el queso Parmesano pre-rallado es conveniente, usar un bloque de Parmesano y rallarlo fresco elevará significativamente el sabor. Si es posible, opta por queso fresco para un resultado aún más delicioso.
Step 11
Para el toque final, corona la pasta con tocino crujiente frito. El crujido salado del tocino proporciona un delicioso contraste con la pasta cremosa. No dudes en añadir otros ingredientes como tomates cherry o hierbas frescas para personalizar tu plato y hacerlo verdaderamente tuyo.
