Pasta Cremosa con Costillas de Cerdo y Salsa Picante ‘Fire Chicken’
Pasta Cremosa con Costillas de Cerdo y Salsa Picante ‘Fire Chicken’
Si anhelas una pasta cremosa y al mismo tiempo algo picante, ¡esta Pasta con Costillas de Cerdo y Salsa ‘Fire Chicken’ es la elección perfecta! Es una fusión exquisita que combina la riqueza aterciopelada de la pasta cremosa con el toque intenso de la salsa ‘fire chicken’, todo ello realzado por tiernas costillas de cerdo. Este plato ofrece una armoniosa mezcla de sabores y texturas, creando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Ideal para una ocasión especial o simplemente para darle un toque gourmet a tu comida diaria!
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo, cortadas en porciones (1 costillar)
- Pasta, 1 porción (se recomienda Linguine o Spaghetti)
- Cebolla, 1 mediana
- Champiñón, 1 (tipo champiñón o cremini)
- Chile serrano (para decorar, opcional)
- Queso Cheddar, 1 rebanada
- Yema de huevo, 1
- Leche, 3 tazas (aprox. 720 ml)
Condimentos y Salsa
- Salsa ‘Fire Chicken’, 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Duenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
- Salsa ‘Fire Chicken’, 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Duenjang (pasta de soja coreana), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las costillas de cerdo: Corta las costillas de cerdo entre los huesos en porciones individuales. Ten cuidado de no cortar demasiado cerca del hueso, ya que la carne podría separarse durante la cocción. Intenta que sean trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Remojar para eliminar la sangre: Coloca las costillas cortadas en un bol y sumérgelas en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar cualquier residuo de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y ablanda la carne.
Step 3
Cocinar las costillas: En una olla, lleva a ebullición abundante agua con 1 cucharada de Duenjang, 2 cucharadas de ajo picado, una buena cantidad de pimienta negra y media cebolla (cortada en cuartos). Agrega las costillas remojadas al agua hirviendo y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Este proceso ablanda las costillas y elimina impurezas.
Step 4
Crear la base de la salsa cremosa: En un bol grande, bate hasta obtener una mezcla homogénea 3 tazas de leche, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de queso Parmesano rallado. Esta mezcla formará la base de tu salsa cremosa.
Step 5
Cocinar la pasta: Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y la pasta para 1 porción. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción, pero no la enjuagues con agua fría. El almidón de la pasta ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Step 6
Sofreír aromáticos y combinar la salsa: Derrite un trozo de mantequilla en una sartén caliente a fuego medio. Agrega media cebolla (cortada en rodajas finas) y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade 1 champiñón cortado y cocina por un minuto más. Vierte la mezcla de leche preparada y reduce el fuego a bajo, revolviendo suavemente.
Step 7
Añadir la salsa ‘Fire Chicken’: Una vez que la mezcla de leche comience a hervir suavemente, incorpora la salsa ‘Fire Chicken’. La cantidad de salsa se puede ajustar según tu preferencia de picante. (Consejo: Comienza con 3 cucharadas y prueba antes de añadir más). Continúa revolviendo a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 8
Lograr cremosidad: Para una salsa aún más rica y espesa, añade 1 rebanada de queso Cheddar y revuelve hasta que se derrita por completo en la salsa. Esto añade sabor y una textura lujosa.
Step 9
Incorporar las costillas: Agrega las costillas de cerdo precocidas a la sartén. Deja que hiervan a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que las costillas absorban los deliciosos sabores de la salsa.
Step 10
Combinar la pasta y la salsa: Finalmente, añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa y las costillas. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté bien cubierta. Cocina por 1-2 minutos más para que la pasta absorba más sabor.
Step 11
Servir y decorar: Transfiere la Pasta Cremosa con Costillas de Cerdo y Salsa ‘Fire Chicken’ a un plato de servir bonito. Decora con más queso Parmesano rallado, perejil picado y chiles serranos finamente picados para darle un toque extra de color, picante y aroma. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
