Pasta Aglio e Olio con Ostras: ¡El Sabor del Mar en tu Plato!
Ostras, las Joyas del Mar, ¡Transformadas en una Exquisita Pasta Aglio e Olio ☆
Les presentamos una deliciosa receta de Pasta Aglio e Olio con ostras frescas, a menudo llamadas ‘la leche del mar’ por sus ricos nutrientes. Experimenten la profunda y salobre esencia del océano en cada bocado. La armonía entre el sabor fresco de la ostra y el fragante aceite de oliva es verdaderamente excepcional. ¡Perfecta para ocasiones especiales o para realzar un día cualquiera, esta pasta seguramente impresionará!
Ingredientes Esenciales
- 1 porción de espaguetis cocidos (aprox. 100g)
- 200g de ostras frescas
- 5 dientes de ajo
- 1/6 cebolla mediana
- 1 cabeza de pak choi (col china)
- 5 guindillas secas (peperoncino), ajustar al gusto
- 1/2 taza de agua de cocción de la pasta reservada
Ingredientes para Condimentar
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague las ostras frescas suavemente en agua ligeramente salada. Esto ayuda a eliminar cualquier arenilla y una sutileza salobre. Escúrralas bien en un colador.
Step 2
Corte los dientes de ajo pelados en rodajas finas de aproximadamente 0.2 cm de grosor.
Step 3
Corte la cebolla pelada en juliana fina.
Step 4
Caliente 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añada el ajo en rodajas y sofría lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Reduzca ligeramente el fuego una vez que el ajo comience a dorarse.
Step 5
Añada las guindillas secas desmenuzadas y la mitad de la cebolla en juliana a la sartén. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida y desprenda un aroma dulce. Puede ajustar el número de guindillas según su preferencia de picante.
Step 6
Añada la mitad de las ostras preparadas a la sartén y sofría brevemente hasta que comiencen a cocinarse. Cocinarlas en exceso endurecerá las ostras, así que busque solo una cocción ligera. Guarde las ostras restantes para el final para mantener su sabor fresco.
Step 7
Agregue los espaguetis cocidos y 1/2 taza del agua de cocción de la pasta reservada a la sartén. El agua de la pasta es crucial para emulsionar la salsa y crear una textura sedosa. Corte el pak choi en trozos del tamaño de un bocado y añádalo a la sartén. Incorpore 1 cucharada de salsa de ostras, una pizca de sal y una pizca de pimienta para sazonar. Sofría durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
Step 8
Finalmente, añada las ostras frescas restantes y cocine muy brevemente, solo hasta que se calienten. Esto mantiene intacta su textura y sabor frescos. Una vez que todo esté bien combinado, retire del fuego y sirva inmediatamente. ¡Disfrute de su deliciosa Pasta Aglio e Olio con Ostras, llena de los sabores del mar!
