Pasta Aceite con Abalón y Camarones: Un Delicioso Festín Marino
Aprende a preparar una exquisita pasta al aceite con abalón y camarones, una receta fácil y deliciosa que te transportará al mar.
Disfruta de esta maravillosa pasta al aceite de abalón, que combina la textura masticable del abalón con la dulzura de los camarones, todo realzado por el aroma profundo del aceite de oliva. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para una comida especial.
Ingredientes Principales
- 4 abalones frescos (¡puedes añadir más si lo deseas!)
- Aproximadamente 10 camarones jugosos
- 5-6 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara los 4 abalones frescos. Usa un cepillo para frotar las conchas y eliminar cualquier residuo. Separa la carne de la concha y retira las vísceras. Corta el abalón en trozos de tamaño bocado. (¡No dudes en aumentar la cantidad de abalón si te encanta su sabor fresco!)
Step 2
Si usas camarones congelados, descongélalos sumergiéndolos en agua fría o enjuagándolos bajo el chorro de agua. Prepara unos 10 camarones.
Step 3
Pela y corta los 5-6 dientes de ajo en láminas finas. Cortar el ajo en láminas finas ayudará a que su aroma se infunda maravillosamente en el aceite. No dudes en usar un poco más de ajo para un sabor más pronunciado.
Step 4
Hierve una olla grande con abundante agua. Una vez que hierva, añade aproximadamente 0.5 cucharada de sal y un chorrito de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue. Agrega las 2 porciones de pasta elegida y cocina según las instrucciones del paquete, pero déjala 1-2 minutos menos del punto ‘al dente’, ya que terminará de cocinarse en la salsa.
Step 5
Cuando la pasta esté casi lista, reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta. Esta agua con almidón ayudará a emulsionar la salsa y aportará cremosidad.
Step 6
En una sartén grande, vierte generosamente aceite de oliva y añade el ajo laminado. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que el ajo infunda suavemente su fragancia en el aceite sin quemarse. Esta lenta infusión es clave para una pasta al aceite sabrosa.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, añade los camarones descongelados y sofríe. A medida que los camarones comiencen a ponerse rosados y cocinarse, agrega el abalón preparado y sigue cocinando. Ten cuidado de no cocinar demasiado el abalón, ya que puede volverse duro.
Step 8
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto. Si te gusta un toque picante, añade chile rojo triturado o chiles frescos picados finamente. Esto realzará los sabores umami del marisco.
Step 9
Añade la pasta cocida a la sartén junto con un poco del agua de cocción reservada. Mezcla todo bien, añadiendo más agua de pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta uniformemente. Cocina por otros 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores.
Step 10
Finalmente, prueba y ajusta el sazón con sal si es necesario. Apaga el fuego y añade el trozo de mantequilla hasta que se derrita. La mantequilla añade una riqueza maravillosa y un acabado cremoso al plato. ¡Sírvela inmediatamente y disfruta de tu deliciosa pasta al aceite con abalón!
