Papas Fritas Crujientes con Algas Marinas
¡Deliciosas incluso sin kétchup! Una receta especial de papas fritas con algas marinas hecha con papas frescas
¡Las deliciosas papas frescas de temporada están en su mejor momento! Si bien las papas al vapor son maravillosas por sí solas, esta vez te mostraré cómo hacer papas fritas especiales con algas marinas que son increíblemente sabrosas, ¡incluso sin kétchup! Son perfectas como tentempié para los niños o como acompañamiento para la cerveza.
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 100g de almidón de papa
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 hoja de alga nori tostada (gim) o alga morada (gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara dos papas frescas y medianas. Lávalas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas en cubos pequeños, de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlas en trozos más pequeños ayuda a que se cocinen uniformemente sin absorber demasiado aceite durante la fritura.
Step 2
Seca ligeramente las papas cortadas con papel de cocina. Coloca el almidón de papa (100g) en un bol y añade las papas en cubos. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con el almidón. No es necesario remojar las papas previamente para quitar el almidón; cubrirlas directamente funciona de maravilla para obtener una textura extra crujiente después de freírlas.
Step 3
Calienta unas 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio. Una vez que el aceite alcance aproximadamente 170°C (340°F), añade con cuidado los cubos de papa cubiertos de almidón uno por uno. Estas papas cortadas en cubos se fríen rápidamente sin volverse demasiado grasosas, gracias a su superficie. Fríelas durante unos 5-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Step 4
Una vez fritas hasta obtener un punto crujiente perfecto, transfiere las papas fritas a una rejilla o colador para escurrir el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener su deliciosa textura crujiente y evitar que se ablanden.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar las papas fritas escurridas. Espolvorea uniformemente 1/2 cucharadita de sal sobre ellas, o ajusta la cantidad según tu preferencia. Para un toque extra de sabor, también podrías usar sal sazonada o una mezcla de sal con hierbas.
Step 6
¡Las papas fritas básicas están listas! Ya son deliciosas, pero hay un ingrediente secreto más que realzará aún más su sabor.
Step 7
¡Ese secreto son las algas marinas desmenuzadas! Toma una hoja de alga nori o alga morada, tuéstala ligeramente en una sartén seca hasta que esté crujiente, luego desmenúzala finamente con las manos o córtala en trozos pequeños con tijeras. Espolvorea generosamente las algas desmenuzadas sobre las papas fritas. Las notas sabrosas y ligeramente saladas de las algas crean un sabor único que hace que estas papas fritas con algas marinas sean irresistibles, ¡incluso sin kétchup! Sírvelas inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de la mejor experiencia.
