Panqueques Saludables de Plátano y Arroz Integral
Prepara panqueques de plátano y arroz integral esponjosos y dulces sin usar harina.
Una receta de panqueques nutritivos hechos con arroz integral y plátanos dulces. Tienen una textura maravillosamente suave y un dulzor sutil, lo que los hace perfectos como merienda saludable para niños o un desayuno completo. El sirope de agave añade un toque natural de dulzor.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 100 ml de leche de soja sin azúcar añadido
- 1 huevo fresco
- 20g de sirope de agave (o ajustar al gusto)
- 20g de aceite vegetal (ej. canola, semilla de uva)
- 100g de harina de arroz integral de alta calidad
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal (aprox. 1g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, machaca 1 plátano maduro a fondo con un tenedor hasta que quede suave. Es importante machacarlo bien sin grumos. El plátano machacado aportará humedad y dulzor natural a tus panqueques.
Step 2
En un bol aparte, combina 100 ml de leche de soja sin azúcar añadido, 1 huevo fresco, 20g de sirope de agave y 20g de aceite vegetal. Bate suavemente con unas varillas hasta que los ingredientes líquidos estén bien integrados.
Step 3
Tamiza 100g de harina de arroz integral de alta calidad, 3g de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal sobre el bol con los ingredientes líquidos. Tamizar los ingredientes secos ayuda a prevenir grumos y da como resultado una masa más suave.
Step 4
Ahora, añade el plátano machacado del paso 1 a la mezcla líquida del paso 2 y mezcla ligeramente. Esto ayuda a que la dulzura y el aroma del plátano se combinen con la leche de soja y el huevo.
Step 5
Finalmente, añade los ingredientes secos del paso 3 al bol que contiene los ingredientes líquidos del paso 4. Mezcla rápidamente con una espátula o cuchara, con cuidado de no mezclar en exceso. Mezcla solo hasta que la harina seca ya no sea visible para evitar que los panqueques queden duros. Unos pocos grumos pequeños están perfectamente bien.
Step 6
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite vegetal, limpiando el exceso con una toalla de papel. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Sabrás que es hora de darles la vuelta cuando empiecen a formarse pequeñas burbujas en la superficie. ¡Sírvelos calientes y disfruta!
