Panqueques de Camote Crujientes por Fuera y Tiernos por Dentro
Receta Fácil de Panqueques de Camote y Buñuelos: Un Snack Perfecto para Todos
Al cubrir batatas dulces con una masa crujiente y freírlas, obtendrás el snack definitivo con un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y dulce. Son ideales como un delicioso bocadillo de la tarde, una comida nocturna satisfactoria o un elegante acompañamiento para tus bebidas. ¡Experimenta un sabor especial hecho fácilmente en casa!
Ingredientes
- 3 camotes (batatas) pequeños
- 200 ml de harina para tempura (aproximadamente 1 taza)
- 200 ml de agua fría (aproximadamente 1 taza)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- Abundante aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los camotes y córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, un tamaño fácil de comer. Si los cortas demasiado finos, podrían romperse, y si son muy gruesos, tardarán más en cocinarse. Lograr el grosor adecuado es clave.
Step 2
Coloca las rodajas de camote en agua fría durante unos 5 minutos para quitarles ligeramente el almidón. Este paso ayuda a evitar que las rodajas se peguen entre sí y contribuye a un acabado más crujiente.
Step 3
En un bol, combina la harina para tempura y el agua fría. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos, formando una masa. Evita mezclar en exceso; una consistencia ligeramente líquida es ideal.
Step 4
Escurre las rodajas de camote y colócalas en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico junto con las 2 cucharadas de harina de trigo. Agita la bolsa suavemente para cubrir cada rodaja de camote de manera uniforme con una fina capa de harina. Esto ayuda a que la masa de tempura se adhiera mejor.
Step 5
Sumerge las rodajas de camote enharinadas en la masa de tempura preparada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente la superficie de los camotes.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (puedes probar con una gota de masa; debería chisporrotear inmediatamente), coloca con cuidado las rodajas de camote cubiertas con la masa en la sartén.
Step 7
Coloca las rodajas de camote de manera que no se toquen demasiado. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas, con una textura similar a la de los buñuelos. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen, asegurando que se cocinen de manera uniforme.
Step 8
Una vez cocidos hasta obtener un hermoso color dorado, retira los panqueques de camote de la sartén y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina. Esto absorberá el exceso de aceite, manteniéndolos deliciosamente crujientes.
Step 9
Coloca los panqueques de camote escurridos de manera atractiva en un plato para servir. ¡Tus deliciosos panqueques de camote, crujientes por fuera y tiernos por dentro, están listos para disfrutar! Se disfrutan mejor calientes.
