Panqueque de Rábano Crujiente (Receta Fácil)
La Mejor Receta con Rábano: Cómo Hacer un Panqueque de Rábano Crujiente y Delicioso | Receta Súper Sencilla de Mu Jeon
¡No se preocupe cuando le falten verduras en el refrigerador y solo le queden rábanos! Pruebe a hacer ‘Mu Jeon’, un panqueque de rábano con un encanto similar a los panqueques de patata, que le hará desear un makgeolli (vino de arroz coreano). Agregar cebolla lo hará aún más delicioso con dulzura y suavidad adicionales. ¡Disfrute ahora mismo de este panqueque de rábano crujiente por fuera y tierno por dentro!
Ingredientes Principales
- Rábano rallado/en juliana fina: Aproximadamente 1/2 taza (después de prepararlo)
- Cebolla: 1/3, cortada en juliana fina
- Sal en escamas: 1/2 cucharadita (para salar el rábano)
- Aceite de cocina: Cantidad generosa (para freír)
- Mezcla para freír/Harina: 3 cucharadas (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte finamente en juliana aproximadamente 1/2 taza de rábano. En un tazón con el rábano cortado, agregue 1/2 cucharadita de sal en escamas (aproximadamente una pizca) y frótelo con las manos hasta que esté maleable. Este proceso extraerá la humedad natural del rábano, permitiéndole crear una masa húmeda sin necesidad de añadir agua adicional.
Step 2
A continuación, corte en juliana fina 1/3 de una cebolla. Cortarla con un grosor similar al del rábano funciona bien. Agregar cebolla realza un dulzor natural a medida que el panqueque se cocina y contribuye a una textura general mucho más suave. Disfrutará de un sabor más rico que usando solo rábano.
Step 3
Ahora, agregue 3 cucharadas de mezcla para freír (o harina para tempura) y mezcle suavemente hasta que la harina cubra uniformemente todos los ingredientes. A diferencia de los panqueques de kimchi, que tienen una masa más líquida, piense en esto como cubrir los ingredientes con una mezcla de harina ligera. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, sirva porciones de la masa y extiéndalas finamente. Cocine hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por los bordes, volteándolas una vez. Los panqueques son particularmente deliciosos cuando tienen un color ligeramente tostado y dorado. Usar suficiente aceite asegura un panqueque de rábano más crujiente y sabroso.
