Panqueque de Cebollín con Calamares Secos Deshilachados (Jinmichae Buchujeon)
¡Jinmichae Buchujeon Fácil y Delicioso: Perfecto para Vivir Solo y un Gran Aperitivo!
Cuando anheles el reconfortante sabor de los panqueques caseros de tu infancia, pero te parezca tedioso preparar calamares, esta receta de Jinmichae Buchujeon es tu solución perfecta. En lugar de calamares, usamos calamares secos deshilachados (jinmichae) para una textura deliciosa y masticable y una masa fácil de hacer. Esta receta combina el sabor salado del jinmichae con la frescura del cebollín, la dulzura suave de la cebolla y un toque de color del pimiento rojo, todo recubierto en una masa frita crujiente. Es un plato sencillo pero satisfactorio, ideal para quienes viven solos y combina maravillosamente con makgeolli o cerveza. ¡Sírvelo inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente!
Ingredientes
- 50g de calamares secos deshilachados (jinmichae)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 taza de harina para tempura
- 1 1/4 tazas de agua fría
- 2 puñados de cebollín, cortados en trozos de 4-5 cm
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas diagonales finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares secos deshilachados (jinmichae). Usa tijeras de cocina para cortar los 50 g de jinmichae en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Esto facilita su incorporación a la masa y su disfrute.
Step 2
En un tazón, agrega 1 cucharada de mayonesa a los trozos de jinmichae cortados. Mezcla suavemente y masajea la mayonesa en las tiras de calamar. Esto ayuda a ablandar el jinmichae y agrega una sutil riqueza al panqueque. Deja marinar por unos minutos si el tiempo lo permite.
Step 3
En un tazón más grande y separado, combina 1 taza de harina para tempura con 1 1/4 tazas de agua fría. Bate o revuelve con palillos hasta que esté justo combinado y suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un panqueque más duro; algunos pequeños grumos están bien para una textura más crujiente.
Step 4
Agrega el cebollín preparado (cortado en trozos de 4-5 cm), la cebolla cortada en juliana fina y el pimiento rojo cortado en rodajas diagonales finas a la masa. Mezcla suavemente todo hasta que las verduras y el jinmichae estén uniformemente cubiertos. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los ingredientes, pero aún así vertible.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la mezcla de masa con una cuchara o cucharón en la sartén caliente, extendiéndola en forma de panqueque redondo. Cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes, luego voltea el panqueque con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y el panqueque esté bien cocido. ¡Sirve tu delicioso Jinmichae Buchujeon inmediatamente mientras está caliente y crujiente!
