Panecillos Caseros Calentitos (Hoppang) de Judía Roja
Cómo Hacer Panecillos Suaves Rellenos de Judía Roja (Hoppang) en Casa
Hacer repostería puede parecer difícil, ¡pero no te pierdas la oportunidad de preparar unos deliciosos y calientes panecillos (Hoppang) en casa! Recién hechos al vapor, son el bocadillo perfecto para el invierno, con su textura reconfortante y su dulce relleno de judía roja.
Ingredientes para la Masa
- 200g de harina de trigo floja (para una miga tierna)
- 100g de harina de fuerza (para una textura más elástica)
- 4g de levadura seca instantánea
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal (realza el sabor)
- 20g de mantequilla sin sal, ablandada (a temperatura ambiente)
- Aproximadamente 80g de agua tibia (ajustar según la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de harina de trigo floja. Esta harina contribuirá a que tus panecillos tengan una miga tierna y delicada.
Step 2
A continuación, mide 100g de harina de fuerza. El uso de harina de fuerza aportará a tus hooppang una agradable textura elástica y masticable.
Step 3
Mide 4g de levadura seca instantánea y 4g de levadura en polvo (polvo de hornear). Estos ingredientes son esenciales para que la masa suba y quede esponjosa.
Step 4
Añade 2 cucharadas de azúcar como base; puedes aumentar a 3 cucharadas si prefieres un sabor más dulce. Usa aproximadamente 1/2 cucharadita de sal para realzar el sabor general de la masa.
Step 5
Tamiza las harinas de trigo floja y de fuerza en un bol. Coloca el azúcar, la sal, la levadura y la levadura en polvo en los bordes del bol. (Es mejor evitar que la levadura y la sal entren en contacto directo al principio).
Step 6
Derrite 20g de mantequilla. Puedes hacerlo suavemente en el microondas o a fuego muy bajo.
Step 7
Prepara unos 80g de agua tibia. La temperatura ideal es cuando se siente cálida al tacto, alrededor de 35-40°C. Añade el agua gradualmente a la mezcla de harina mientras amasas, ajustando la cantidad según sea necesario para obtener la consistencia adecuada de la masa.
Step 8
Combina todos los ingredientes en el bol y amasa hasta que se forme una masa cohesiva. Al principio puede parecer pegajosa, pero sigue amasando hasta que esté suave y elástica. Divide la masa en 6 porciones iguales. (Esta receta rinde aproximadamente 6 panecillos).
Step 9
Para el relleno, la pasta de judía roja comprada es muy práctica. Si la haces casera, prepárala con antelación y refrigérala. Divide la pasta de judía roja en 6 porciones y forma bolitas; esto facilitará mucho el relleno de los panecillos más tarde.
Step 10
Toma una porción de masa, aplánala formando un disco y coloca una bolita de pasta de judía roja en el centro.
Step 11
Reúne con cuidado los bordes de la masa para envolver completamente la pasta de judía roja, pellizcando las costuras para sellarlas bien y evitar que el relleno se escape. Vuelve a darle forma de bola suave. Repite este proceso con las 6 porciones de masa para crear tus hooppang.
Step 12
Coloca los hooppang formados sobre trozos de papel de horno, dejando espacio entre ellos, en una rejilla de vaporera. Cubre la vaporera con una tapa o un paño húmedo y deja reposar los panecillos en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Deberían hincharse ligeramente.
Step 13
Cuando el agua de tu vaporera esté hirviendo, coloca con cuidado los hooppang fermentados dentro. Cocina al vapor a fuego medio durante 10 a 15 minutos, ¡y tus deliciosos panecillos caseros estarán listos para disfrutar! Se disfrutan mejor cuando están calientes.
