Pan de Cerdo Dorado Adorable
¡Haz Adorables Panecillos con Forma de Cerdo para Celebrar el Año del Cerdo Dorado 2019! | Receta de Hyossom
¡Feliz Año Nuevo 2019, el Año del Cerdo Dorado! Crea estos adorables y deliciosos panecillos con forma de cerdito, llenos de buena fortuna. Disfruta de la encantadora combinación de pan tierno y dulce relleno de batata. (Rinde aproximadamente 7 panes)
Masa
- 200g de harina de fuerza: Utiliza harina de fuerza para una textura masticable.
- 30g de azúcar: Aporta dulzor y ayuda a activar la levadura.
- 4g de sal: Realza el sabor y fortalece la masa.
- 4g de levadura seca instantánea: El agente leudante que hace que el pan suba.
- 40g de huevo: Contribuye a la suavidad y al color del pan.
- 90g de leche tibia: La leche a unos 35-40℃ (95-104℉) es ideal para la levadura.
- 30g de mantequilla sin sal: Ablandada a temperatura ambiente.
Relleno de Batata
- 210g de batata cocida al vapor: Triturada hasta obtener una pasta suave.
- 5g de mantequilla sin sal: Añade riqueza al relleno.
- 25g de azúcar: Equilibra el dulzor natural de la batata y ajusta la consistencia.
- 25g de leche: Hace el relleno más suave.
Decoración
- Huevo batido, cantidad necesaria: Para dar un brillo dorado a los panes horneados.
- 14 chispas de chocolate: Para los adorables ojos de los panecillos de cerdo.
- 210g de batata cocida al vapor: Triturada hasta obtener una pasta suave.
- 5g de mantequilla sin sal: Añade riqueza al relleno.
- 25g de azúcar: Equilibra el dulzor natural de la batata y ajusta la consistencia.
- 25g de leche: Hace el relleno más suave.
Decoración
- Huevo batido, cantidad necesaria: Para dar un brillo dorado a los panes horneados.
- 14 chispas de chocolate: Para los adorables ojos de los panecillos de cerdo.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la ‘Masa’. En un bol grande, combina la harina de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea. Mézclalos ligeramente. Luego, añade el huevo y la leche tibia. Mezcla todo con las manos o con un gancho de amasadora hasta que se forme una masa cohesiva, excluyendo la mantequilla, durante unos 5 minutos.
Step 2
Una vez que los ingredientes estén parcialmente combinados, agrega la mantequilla sin sal ablandada. Amasa la masa durante unos 15-20 minutos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa se vuelva suave y elástica. Es crucial amasar hasta que la masa esté sedosa y estirable.
Step 3
Da forma a la masa terminada en una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con film transparente para evitar que se seque. Deja que repose en un lugar cálido (alrededor de 40℃ / 104℉) durante 50 minutos para la primera fermentación. La masa debería aumentar de tamaño entre 1.5 y 2 veces su volumen original.
Step 4
Mientras la masa fermenta, ¡prepararemos el ‘Relleno de Batata’! Mientras la batata cocida esté aún tibia, tritúrala a fondo con un tenedor o un pasapurés en un bol. Añade la mantequilla sin sal, el azúcar y la leche a la batata triturada. Mezcla bien hasta que todo esté combinado en una pasta suave.
Step 5
Para comprobar si la primera fermentación está completa, pincha suavemente la masa con el dedo. Si la hendidura permanece sin que la masa retroceda, o si la masa ha doblado visiblemente su tamaño, está lista.
Step 6
Después de la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en aproximadamente 7 porciones iguales. Rueda cada porción en una bola suave y déjala reposar brevemente.
Step 7
Cubre las bolas de masa con film transparente o un paño de cocina húmedo y déjalas reposar durante 15 minutos para una fermentación intermedia. Este período de reposo hace que la masa sea más maleable y fácil de moldear.
Step 8
Toma una bola de masa y aplánala con la palma de la mano. De esta masa aplanada, pellizca dos trozos pequeños (unos 5g cada uno) para las orejas y un trozo un poco más pequeño (unos 3g) para el hocico. Déjalos a un lado.
Step 9
Vuelve a aplanar la masa principal en forma de disco. Coloca aproximadamente 30g del relleno de batata en el centro. Con cuidado, sube los bordes de la masa y pellízcalos para encerrar completamente el relleno, asegurándote de que no haya huecos. Aplana ligeramente la parte superior para crear una base para la cara.
Step 10
Ahora, fijaremos las orejas y el hocico. Da forma a los trozos de masa reservados en triángulos para las orejas y un óvalo para el hocico, luego presiónalos suavemente sobre la cara. Usa la punta de un palillo o una pajita para crear dos pequeñas hendiduras para las fosas nasales, añadiendo un toque adorable.
Step 11
Coloca los panecillos de cerdo con forma en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Cúbrelos sin apretar con film transparente o un paño húmedo para evitar que la superficie se seque. Deja que realicen una segunda fermentación en un lugar cálido (alrededor de 40℃ / 104℉) durante 30 minutos. Se inflarán agradablemente.
Step 12
Una vez completada la segunda fermentación, cepilla la superficie de los panes uniformemente con huevo batido para obtener un hermoso color marrón dorado al hornear. Usa un palillo para pinchar suavemente dos agujeros donde irán los ojos, luego presiona una chispa de chocolate en cada agujero para crear los ojos del cerdito.
Step 13
Hornea los panecillos de cerdo en un horno precalentado a 170℃ (340℉) durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados y fragantes. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. ¡Disfruta de tus adorables cerditos caseros!
