Octopus Samhap (Tres Delicias con Pulpo): Receta Sofisticada de Cerdo Hervido para Celebraciones
[Menú Especial Cumpleaños Mamá – Octopus Samhap] ¡Cerdo Hervido Casero Fácil y Delicioso!
Les enseño cómo preparar Octopus Samhap fácilmente en casa. Es un plato que siempre preparo para el cumpleaños de mi madre. ¡No duden en probarlo!
Ingredientes Principales
- 900g de Panceta de Cerdo o Cerdo con Piel (Samgyeopsal o Ogyeopsal)
- 1 Pulpo (limpio y entero)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes para el caldo de cocción que eliminarán olores desagradables y añadirán sabor a la carne de cerdo. Llenen una olla grande con abundante agua. Añadan la cebolla cortada en trozos grandes, el manojo de cebolletas bien lavadas, 1 sobre de café instantáneo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de doenjang y los 5 pimientos coreanos verdes. Lleven a ebullición fuerte a fuego alto para que los sabores se infusionen en el caldo.
Step 2
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, introduzcan la panceta de cerdo o el cerdo con piel entero. No importa qué corte utilicen, siempre que sea panceta o cerdo con piel. Asegúrense de que la carne quede completamente sumergida en el caldo.
Step 3
Ahora, es crucial controlar el tiempo de cocción con precisión. Durante los primeros 40 minutos, cocinen a fuego alto para asegurar que el calor penetre bien en el interior de la carne. Pasados los 40 minutos, notarán que el nivel del agua ha bajado y el caldo ha adquirido un color más intenso. Reduzcan el fuego a medio y continúen cocinando por otros 30 minutos. El tiempo total de cocción será de 1 hora y 10 minutos.
Step 4
Para verificar si la carne está bien cocida, inserten un palillo en la parte más gruesa de la carne. Si entra de manera suave y sin resistencia, está perfectamente cocida. Si el palillo encuentra dureza, reduzcan el fuego al mínimo y cocinen a fuego lento por 10 minutos adicionales.
Step 5
Una vez cocida la carne, retírenla del caldo y pásenla brevemente por agua caliente. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza superficial y a sellar los jugos dentro de la carne. Inmediatamente después, enjuáguenla bajo agua fría o agua con hielo para reafirmar la textura, haciendo que la carne quede más masticable y deliciosa.
Step 6
Finalmente, corten el pulpo y la carne de cerdo hervida en trozos del tamaño de un bocado y emplátenlos de forma atractiva. ¡Su delicioso Octopus Samhap está listo! Sírvanlo con hojas de lechuga fresca, ajos, salsa ssamjang y otros acompañamientos. ¡Causen una impresión memorable con este sincero plato de Octopus Samhap para una ocasión especial!
