Natillas de Huevo con Hoja de Perilla: Un Delicioso Plato al Vapor, Suave y Sabroso
Receta de Natillas de Huevo con Hoja de Perilla
Prepara unas deliciosas natillas de huevo con hoja de perilla, un plato al vapor que combina la suave textura de los huevos con el fragante aroma de las hojas de perilla, palitos de cangrejo sabrosos y zanahorias dulces. Realzado con el rico sabor umami del caldo de pasta de gambas, este es un plato al vapor súper sencillo pero increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales
- 6 huevos frescos
- 1 cucharada de caldo de pasta de gambas (¡aporta umami en lugar de sal!)
- 1 taza (200 ml) de agua purificada
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso (colmada)
- 8 hojas de perilla frescas
- 40g de zanahoria
- 1 palito de cangrejo grande (surimi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 6 huevos frescos. Rompe los huevos en un bol con algo de profundidad y bátelos suavemente, rompiendo las yemas y mezclándolas con las claras. Quitar las chalazas (las partes blancas y fibrosas) dará como resultado una textura aún más suave.
Step 2
Añade 1 cucharada de caldo de pasta de gambas a la mezcla de huevo. El caldo de pasta de gambas proporciona un sabor umami mucho más profundo y sutil que la sal normal, haciendo que tu plato de natillas al vapor sea aún más delicioso. ¡Asegúrate de usar solo el caldo!
Step 3
Ahora, preparemos los ingredientes que harán que estas natillas al vapor sean extra suaves y húmedas. Prepárate con 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua purificada y 1 cucharada de harina de arroz glutinoso, asegurándote de que esté colmada.
Step 4
Usando un batidor o una cuchara, disuelve el agua preparada y la harina de arroz glutinoso hasta que esté suave y sin grumos. Es importante mezclar bien para asegurar que no queden grumos de harina de arroz.
Step 5
Vierte la mezcla de harina de arroz glutinoso bien disuelta en la mezcla de huevo. La harina de arroz glutinoso ayudará a lograr la consistencia adecuada, creando una textura húmeda y tierna.
Step 6
Preparemos las fragantes hojas de perilla y las coloridas verduras. Lava bien las hojas de perilla y asegúrate de que estén completamente secas. Apila las hojas, recorta los tallos, córtalas a lo largo y luego pícalas finamente. Pica finamente también la zanahoria cortada en juliana fina. Desmenuza los palitos de cangrejo y luego pícalos finamente.
Step 7
Ahora, añade las hojas de perilla, la zanahoria y los palitos de cangrejo picados a la mezcla de huevo y combina suavemente. Remueve ligeramente para que todos los ingredientes se incorporen uniformemente a la mezcla de huevo.
Step 8
Llena una vaporera con agua y llévala a ebullición. Coloca tu recipiente apto para calor en la rejilla de la vaporera y vierte cuidadosamente la mezcla de huevo preparada. Tapa con una tapa y, una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina al vapor durante unos 10 minutos. Puedes comprobar si está cocido insertando un pincho o palillo; si sale limpio, está listo.
Step 9
¡Voilà! Tus aromáticas natillas de huevo con hoja de perilla están listas, humeantes. La textura suave, las fragantes hojas de perilla y las notas saladas se combinan para crear un plato encantador que es perfecto como guarnición para el arroz o como tentempié. ¡Disfruta de tu comida!
