Namul de Hojas de Chile: ¡Nutritivo, Suave y Sabroso!
Receta Fácil para Preparar Namul de Hojas de Chile Frescas y Saludables
¡Las hojas de chile, un ingrediente que a menudo encontramos en el supermercado! A veces se recolectan para aumentar la producción de chiles, pero también se cultivan específicamente para hacer namul. Son un acompañamiento delicioso, incluso se disfrutan secas con rábano seco. Sorprendentemente, las hojas de chile son una fuente increíble de nutrición, conteniendo 700 veces más Vitamina A que las manzanas y 50 veces más Vitamina C. También son ricas en calcio, lo que les ha valido el apodo de ‘suplemento natural de calcio’ por sus beneficios para la salud. Hoy, utilizaremos estas valiosas hojas de chile para crear un namul de hojas de chile que sea limpio al paladar pero maravillosamente sabroso. Resaltaremos el sabor natural de las hojas y el aroma a nuez del aceite de perilla, creando un plato saludable que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar. ¡Presentamos una receta sencilla pero deliciosa!
Ingredientes Principales
- 150g de hojas de chile
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de azúcar
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de sal (para escaldar)
- 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja para sopa)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de azúcar
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de sal (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
La cantidad de hojas de chile del supermercado parecía bastante grande al principio. Sin embargo, después de recortar y quitar cuidadosamente los tallos gruesos y duros, la cantidad de hojas tiernas utilizables para cocinar era sorprendentemente pequeña. (¡Si hay tallos duros, por favor quítelos!)
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 0.5 cucharada de sal. Luego, añada las hojas de chile limpias y escáldelas rápidamente, revolviendo solo una o dos veces con palillos hasta que se ablanden. Escaldarlas brevemente de esta manera ayuda a preservar su textura crujiente y sus nutrientes.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, retire las hojas de chile del agua caliente y enjuáguelas a fondo con agua fría corriente. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción y ayuda a mantener su vibrante color verde.
Step 4
Después de enjuagar con agua fría, sumerja las hojas de chile en agua fresca durante unos 30 minutos para suavizar cualquier amargor. Las hojas de chile pueden tener un sabor ligeramente amargo, y este paso de remojo las hace mucho más tiernas y agradables de comer.
Step 5
Ahora es el momento de aderezar el namul de hojas de chile. Si bien el namul de hojas de chile puede ser delicioso con gochujang (pasta de chile rojo) o doenjang (pasta de soja), hoy lo mantendremos simple y limpio al paladar con salsa de soja para resaltar el sabor fresco de las hojas. Agregue 1 cucharada de salsa de soja. (Puede ajustar la cantidad según su preferencia.)
Step 6
A continuación, agregue 0.5 cucharada de aceite de perilla, sabroso y aromático, 0.5 cucharada de ajo picado para un ligero toque picante, y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Finalmente, agregue 1 tallo de cebolleta finamente picada y mezcle ligeramente. Termine espolvoreando con 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas, si lo desea.
Step 7
Aunque puede ser un plato poco familiar, el namul de hojas de chile está repleto de vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en un ingrediente saludable. Sin picante, el sabroso aceite de perilla y la tierna textura de las verduras crean un sabor delicioso que le encantará. ¡Pruebe a preparar este delicioso namul de hojas de chile hoy mismo, es perfecto como guarnición para el arroz o incluso como envoltorio!
