Tortitas de Setas Ostra Sabrosas y Deliciosas (Neutaribuseotjeon)
Cómo Hacer Tortitas de Setas Ostra: Una Deliciosa Receta de Platos con Setas
¡Las setas ostra son un ingrediente asequible e increíblemente saludable! Como la mayoría de las setas, ofrecen un sabor suave y son ricas en fibra, lo que las convierte en un complemento versátil para muchos platos. Hoy, preparamos unas sustanciosas tortitas de setas ostra, repletas de setas frescas y cualquier verdura sobrante de tu refrigerador. Tiendo a preparar una buena cantidad de ‘jeon’ (tortitas) cada vez que las preparo, ya que el proceso a veces puede parecer un poco laborioso. Una vez enfriadas y guardadas en un recipiente hermético en el refrigerador, pueden servir como un práctico acompañamiento durante varios días, ahorrándote tiempo durante las ajetreadas preparaciones de comidas. ¡Disfrutar de este delicioso plato de setas es un beneficio doble!
Ingredientes Principales
- Setas ostra: 2 puñados (aprox. 200 g)
- Setas shiitake: 8 setas medianas
- Cebolla: 1/2 mediana
- Cebolleta: 1/2 tallo
- Zanahoria: 5 cm de longitud
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las setas. Toma 2 puñados de setas ostra y 8 setas shiitake. Recorta los extremos duros de las setas ostra, enjuágalas ligeramente bajo agua fría corriente y exprime el exceso de humedad con la mano. Si los tallos de las setas ostra son gruesos, sepáralos en trozos más pequeños. Para las setas shiitake, retira los tallos y corta las capas longitudinalmente.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Pica finamente 1/2 cebolleta. Pela y corta en juliana fina 1/2 cebolla. Corta un trozo de 5 cm de zanahoria en juliana fina. Tener las verduras preparadas de esta manera hace que el proceso de hacer las tortitas sea mucho más fluido.
Step 3
En un bol grande, combina las setas ostra y shiitake preparadas, junto con la cebolla en juliana, la cebolleta y la zanahoria. Casca 7 huevos en el bol. Finalmente, añade 6 pellizcos de sal y 2 pellizcos de pimienta negra para sazonar la mezcla.
Step 4
Usando una cuchara o un batidor, mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados, formando una masa. Si bien puedes agregar un poco de harina o mezcla para tortitas en esta etapa para que se una mejor, omitirla permite que los sabores naturales de las setas y los huevos brillen, lo que resulta en un sabor más limpio. Hacerlo sin harina también hace que el ‘jeon’ sea más fácil de digerir y más ligero para el estómago.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar las tortitas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente. Puedes hacer las tortitas tan grandes o tan pequeñas como prefieras. Las he hecho un poco más grandes esta vez para cocinar más rápido. Ten cuidado de no usar calor excesivamente alto, ya que esto quemará el exterior mientras deja el interior sin cocinar. Mantén un fuego medio-bajo y voltea las tortitas para cocinar ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Un fuego suave asegura una cocción uniforme y un resultado delicioso.
Step 6
¡Tus tortitas de setas ostra y shiitake, realzadas con verduras coloridas, están listas! Cuando prepares una tanda de estas ‘jeon’, es mejor dejarlas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Luego pueden servir como un práctico acompañamiento durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en una sartén seca sin aceite; sabrán casi tan bien como recién hechas. Las setas son ricas en fibra y son excelentes para tu salud. Al preparar una tanda generosa de estas deliciosas tortitas de shiitake y setas ostra, puedes ahorrar tiempo en la preparación de comidas y aumentar tu ingesta de nutrientes simultáneamente. ¡Un plato verdaderamente beneficioso!
